日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣のコンフィ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
北海道産 冷凍 牡蠣パック
国東生カキの握り
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣のマリネ
カキのオイル漬
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣のアヒージョ
カキの酒蒸し
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
蒸しガキ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきoyster
カキのカリンと発酵カブ
セル牡蠣旨煮
北海道産カキフライ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣の昆布〆握り鮨
かきのピーマン詰め
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキのコキールグラタン
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣の松前焼き
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣の土手煮
豚巻オイスターの柚子七味焼
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキの赤だし味噌煮
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
かきのアヒージョ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTERの土手鍋風
レシピ01
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのたたき
カキグラタン
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTER レモンの泡
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣の和風ジュレソース
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのドフィノワーズスープ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキのベニエ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣のポシェ スープ仕立て
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスターのお花畑
酔っぱらいカキ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
生ガキ 3種
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキのミルク煮
くにさきOYSTERのライムマリネ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
岩ガキのカキフライ
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキの揚げ出し
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣のしぐれ煮
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
阿波はじめカキ 大葉焼き
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキのアヒージョ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキのムースとジャガイモのピュレ
生カキの酒粕チーズグラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
煎り牡蠣
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
黄ニラと生かきの玉子とじ
燻製ソースの牡蠣フライ
かきのレブエルト
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキグラタン
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキとドライトマトのオイル漬け
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
真ガキ利久焼
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
レシピ02
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蛎と野菜のグラタン
カキグラタン
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣のオランデーズソース
ブラッディ オイスター
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキのグラタン
牡蠣グラタン
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
殻付きかきのグラタン
カキのオイスターソース炒め
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキフライ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキマヨ
かきのお好み焼き
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTER ちゃんぽん
生カキと春雨のにんにく蒸し
生牡蠣 3種のソース
カキの天ぷら
生カキポン酢（自家製ポン酢）
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
さぬき かきのパエリア
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣のリエット
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣の肉巻き
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
まるごと牡蠣串カツ
カキと香草バターの包み焼き
かき酢
カキポン酢バター炒め！！
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキのスープ茶碗蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
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