日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
かきのレブエルト
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきoyster
くにさきOYSTERの土手鍋風
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキとルーコラのリゾット
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
蒸しガキ
カキフライ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
かきのアヒージョ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキの土手鍋風 包み焼き
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
豚巻オイスターの柚子七味焼
酔っぱらいカキ
真ガキ利久焼
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣グラタン
牡蠣の昆布〆握り鮨
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣のアヒージョ
国東オイスター 三味盛
牡蛎と野菜のグラタン
カキグラタン
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
レシピ01
セル牡蠣旨煮
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣の土手煮
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
生カキと春雨のにんにく蒸し
生カキポン酢（自家製ポン酢）
黄ニラと生かきの玉子とじ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキマヨ
殻付きかきのグラタン
燻製ソースの牡蠣フライ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキグラタン
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣の炊き込みごはんの素
国東オイスターのりゅうきゅう
カキの酒蒸し
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣のアヒージョ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキのたたき
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキのムースとジャガイモのピュレ
レシピ02
牡蠣の和風ジュレソース
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣のリエット
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
北海道産カキフライ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
さぬき かきのパエリア
カキのスープ茶碗蒸し
かき酢
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
国東オイスターと大葉のジュレ
カキのベニエ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキとアーティチョークのオイル煮
岩ガキのカキフライ
カキのアヒージョ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のマリネ
カキのグラタン
くにさきOYSTER ちゃんぽん
まるごと牡蠣串カツ
生カキの酒粕チーズグラタン
カキの揚げ出し
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスター おろし白ポン酢
クニサキオイスター 炙り グラタン
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキのオイル漬
かきのお好み焼き
牡蠣のポシェ スープ仕立て
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキのバター醤油焼き
牡蠣の和風ジュレソース
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきオイスターの味噌漬け
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスターのグラタン
カキのミルク煮
カキのドフィノワーズスープ
カキと香草バターの包み焼き
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣と蕗の薹のベニエ
ブラッディ オイスター
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキの天ぷら
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキの赤だし味噌煮
牡蠣のしぐれ煮
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
かきのピーマン詰め
カキのコキールグラタン
牡蠣のベーコン巻き
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
サザエのアヒージョ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
煎り牡蠣
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣の肉巻き
牡蠣のマヨクリーム焼き
国東生カキの握り
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきオイスターのお花畑
カキグラタン
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のコンフィ
くにさきOYSTERのセビーチェ
生牡蠣 3種のソース
牡蠣の松前焼き
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