日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキフライ
カキのスープ茶碗蒸し
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣のアヒージョ
カキグラタン
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のマリネ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのコキールグラタン
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣の松前焼き
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
国東オイスターのりゅうきゅう
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣のポシェ スープ仕立て
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
真ガキ利久焼
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣の和風ジュレソース
カキのたたき
牡蠣のリエット
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣グラタン
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
かきのアヒージョ
かき酢
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
クニサキオイスター 炙り グラタン
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣の土手煮
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキと香草バターの包み焼き
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
サザエのアヒージョ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのベニエ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣の肉巻き
国東オイスターの軍艦寿司
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTERのオイル煮込み
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
燻製ソースの牡蠣フライ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
生カキポン酢（自家製ポン酢）
煎り牡蠣
カキのオイル漬
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキとルーコラのリゾット
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキのカリンと発酵カブ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
レシピ02
牡蠣の麻辣醤油漬け
蒸しガキ
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキの揚げ出し
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
北海道産カキフライ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
かきのお好み焼き
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
ブラッディ オイスター
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
生カキと春雨のにんにく蒸し
セル牡蠣旨煮
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキの柚子味噌グラタン
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキマヨ
酔っぱらいカキ
かきのレブエルト
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
さぬき かきのパエリア
レシピ01
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキの酒蒸し
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣のしぐれ煮
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきオイスターの味噌漬け
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
生カキの酒粕チーズグラタン
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣の昆布〆握り鮨
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキのアヒージョ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきoyster
牡蠣のコンフィ
生牡蠣 3種のソース
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
国東オイスター 三味盛
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキのバター醤油焼き
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキのミルク煮
カキグラタン
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
国東生カキの握り
大粒カキの葱風味蒸し
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスターのグラタン
阿波はじめカキ 大葉焼き
自家製オイスターソースの冷奴
まるごと牡蠣串カツ
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣のオランデーズソース
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターガーリックソテー
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣の炊き込みごはんの素
かきのピーマン詰め
カキのグラタン
カキとアーティチョークのオイル煮
カキのオイスターソース炒め
岩ガキのカキフライ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキグラタン
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキの天ぷら
くにさきオイスターのお花畑
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