日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
牡蠣のコンフィ
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣の土手煮
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキの揚げ出し
牡蠣の昆布〆握り鮨
レシピ01
蒸しガキ
カキとアーティチョークのオイル煮
カキとドライトマトのオイル漬け
まるごと牡蠣串カツ
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキグラタン
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
生牡蠣 3種のソース
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキグラタン
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣の和風ジュレソース
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣グラタン
牡蠣のリエット
カキの酒蒸し
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきオイスターの味噌漬け
カキのバター醤油焼き
カキの天ぷら
かきのお好み焼き
国東オイスターの軍艦寿司
サロマ湖産牡蠣のパエリア
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
北海道産カキフライ
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣の肉巻き
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
生カキと春雨のにんにく蒸し
真カキ冷やしなめろう雑炊
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣のオランデーズソース
大粒カキの葱風味蒸し
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣／サラダ菜／海藻
国東生カキの握り
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきOYSTER レモンの泡
カキのグラタン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキのミルク煮
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキのカリンと発酵カブ
カキマヨ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスターのグラタン
豚巻オイスターの柚子七味焼
レシピ02
かき酢
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキのオイスターソース炒め
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきoyster
牡蠣のバター醤油の網焼き
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
かきのレブエルト
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキグラタン
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
殻付きかきのグラタン
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣のアヒージョ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキのアヒージョ
牡蠣のマリネ
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
さぬき かきのパエリア
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
真ガキ利久焼
岩ガキのカキフライ
カキの柚子味噌グラタン
しょうが香る 牡蠣飯
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキと香草バターの包み焼き
カキのオイル漬
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
煎り牡蠣
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣のアヒージョ
カキとルーコラのリゾット
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキフライ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
燻製ソースの牡蠣フライ
セル牡蠣旨煮
牡蠣の炊き込みごはんの素
かきのアヒージョ
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
国東オイスター 三味盛
カキのコキールグラタン
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきオイスターのオイル漬け
サザエのアヒージョ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
クニサキオイスター 炙り グラタン
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣の麻辣醤油漬け
ローストオイスター 燻製バター醤油
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキのベニエ
国東オイスターと大葉のジュレ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
ブラッディ オイスター
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキのたたき
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のしぐれ煮
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
生ガキ 3種
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