日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
カキのミルク煮
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
ローストオイスター 燻製バター醤油
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキの酒蒸し
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
セル牡蠣旨煮
カキフライ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
真カキ冷やしなめろう雑炊
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきOYSTERの土手鍋風
蒸しガキ
カキの赤だし味噌煮
カキと香草バターの包み焼き
カキの天ぷら
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣のリエット
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
殻付きかきのグラタン
かき酢
くにさきオイスターのグラタン
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキグラタン
くにさきOYSTERのセビーチェ
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣グラタン
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキの揚げ出し
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキのオイスターソース炒め
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
岩ガキのカキフライ
カキのベニエ
かきのレブエルト
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキのコキールグラタン
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣の肉巻き
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
生牡蠣 3種のソース
牡蠣の松前焼き
阿波はじめカキ 大葉焼き
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTER レモンの泡
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
生カキポン酢（自家製ポン酢）
サザエのアヒージョ
カキのたたき
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスターのお花畑
カキグラタン
カキのオーブン焼 盛り合わせ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキポン酢バター炒め！！
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
北海道産カキフライ
牡蠣のコンフィ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキのスープ茶碗蒸し
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキのオイル漬
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
生ガキ 3種
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスターの味噌漬け
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣のアヒージョ
豚巻オイスターの柚子七味焼
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
大粒カキの葱風味蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣の昆布〆握り鮨
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣のアヒージョ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキのドフィノワーズスープ
ブラッディ オイスター
カキのグラタン
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキのバター醤油焼き
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣の和風ジュレソース
燻製ソースの牡蠣フライ
カキマヨ
さぬき かきのパエリア
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキグラタン
牡蠣のマリネ
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスターのオイル漬け
国東生カキの握り
牡蠣のしぐれ煮
カキのアヒージョ
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキとルーコラのリゾット
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
真ガキ利久焼
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
国東オイスターの軍艦寿司
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣のマヨクリーム焼き
しょうが香る 牡蠣飯
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蛎と野菜のグラタン
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
酔っぱらいカキ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきoyster
カキのカリンと発酵カブ
かきのお好み焼き
国東オイスター 三味盛
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTERのライムマリネ
まるごと牡蠣串カツ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
生カキと春雨のにんにく蒸し
煎り牡蠣
カキとドライトマトのオイル漬け
かきのアヒージョ
レシピ02
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
国東オイスターのりゅうきゅう
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