日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキのムースとジャガイモのピュレ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTER ちゃんぽん
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターのグラタン
カキの土手鍋風 包み焼き
カキのベニエ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
大粒カキの葱風味蒸し
豚巻オイスターの柚子七味焼
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキマヨ
くにさきoyster
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキの酒蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
北海道産 冷凍 牡蠣パック
ブラッディ オイスター
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキフライ
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキとルーコラのリゾット
カキのバター醤油焼き
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
しょうが香る 牡蠣飯
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蛎と野菜のグラタン
岩ガキのカキフライ
真ガキ利久焼
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキとアーティチョークのオイル煮
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
かきのピーマン詰め
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
酔っぱらいカキ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
殻付きかきのグラタン
蒸しガキ
レシピ02
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキの柚子味噌グラタン
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣の松前焼き
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキの赤だし味噌煮
カキのコキールグラタン
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣の和風ジュレソース
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣の肉巻き
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキのアヒージョ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣のマリネ
カキのたたき
北海道産カキフライ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
かきのアヒージョ
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキグラタン
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキのオーブン焼 盛り合わせ
まるごと牡蠣串カツ
かきのお好み焼き
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣／サラダ菜／海藻
かき酢
カキのオイル漬
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキのスープ茶碗蒸し
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキポン酢バター炒め！！
カキの天ぷら
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣のしぐれ煮
生ガキ 3種
国東オイスター 三味盛
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきオイスターのオイル漬け
国東オイスターの軍艦寿司
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣のリエット
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
かきのレブエルト
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスターの味噌漬け
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
煎り牡蠣
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣の土手煮
牡蠣のコンフィ
カキのグラタン
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキのミルク煮
カキのオイスターソース炒め
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキグラタン
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキグラタン
サザエのアヒージョ
くにさきオイスターガーリックソテー
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキのドフィノワーズスープ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきOYSTERのセビーチェ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣グラタン
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣のベーコン巻き
サロマ湖産牡蠣のパエリア
国東生カキの握り
カキの揚げ出し
くにさきオイスターのお花畑
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