日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
牡蠣のバター醤油の網焼き
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキのスープ茶碗蒸し
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスターガーリックソテー
カキの赤だし味噌煮
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣のコンフィ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣のオランデーズソース
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキグラタン
カキのカリンと発酵カブ
クニサキオイスター 炙り グラタン
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキグラタン
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきOYSTER レモンの泡
かきのレブエルト
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
さぬき かきのパエリア
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣の肉巻き
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のベーコン巻き
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のマリネ
牡蠣の和風ジュレソース
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキのオイル漬
真ガキ利久焼
煎り牡蠣
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
生ガキ 3種
牡蠣と蕗の薹のベニエ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキのたたき
まるごと牡蠣串カツ
生カキの酒粕チーズグラタン
カキと香草バターの包み焼き
ローストオイスター 燻製バター醤油
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
かきのアヒージョ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキのアヒージョ
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
蒸しガキ
かきのピーマン詰め
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきoyster
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
国東オイスターの軍艦寿司
カキのドフィノワーズスープ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきOYSTERの土手鍋風
国東オイスターのりゅうきゅう
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
ブラッディ オイスター
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
燻製ソースの牡蠣フライ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
サザエのアヒージョ
カキマヨ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキのコキールグラタン
カキグラタン
カキのベニエ
牡蠣のリエット
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
北海道産カキフライ
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣の土手煮
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣のアヒージョ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきOYSTERのライムマリネ
岩ガキのカキフライ
国東生カキの握り
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキのミルク煮
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキとドライトマトのオイル漬け
カキのグラタン
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣グラタン
カキの天ぷら
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
かきのお好み焼き
カキの酒蒸し
くにさきオイスターのオイル漬け
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキの揚げ出し
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
セル牡蠣旨煮
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスターのグラタン
カキの土手鍋風 包み焼き
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキフライ
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスターのお花畑
酔っぱらいカキ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣のしぐれ煮
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
レシピ01
カキのバター醤油焼き
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
国東オイスター 三味盛
かき酢
カキとルーコラのリゾット
黄ニラと生かきの玉子とじ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.