日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキグラタン
牡蠣のアヒージョ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスターのお花畑
くにさきOYSTERのライムマリネ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキとアーティチョークのオイル煮
北海道産カキフライ
カキとドライトマトのオイル漬け
真ガキ利久焼
燻製ソースの牡蠣フライ
クニサキオイスター 炙り グラタン
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣グラタン
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣のマリネ
カキのベニエ
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣のしぐれ煮
カキの酒蒸し
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣のコンフィ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
かきのピーマン詰め
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
サザエのアヒージョ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキとルーコラのリゾット
牡蠣の肉巻き
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
煎り牡蠣
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
愛南真鯛の湯葉あんかけ
しょうが香る 牡蠣飯
蒸しガキ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
さぬき かきのパエリア
カキの土手鍋風 包み焼き
カキポン酢バター炒め！！
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキグラタン
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスターのグラタン
カキのカリンと発酵カブ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキのたたき
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキグラタン
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
阿波はじめカキ 大葉焼き
サロマ湖産牡蠣のパエリア
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
生牡蠣 3種のソース
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキのミルク煮
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキのオイル漬
国東オイスターと大葉のジュレ
カキフライ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣の和風ジュレソース
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣のアヒージョ
カキのアヒージョ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキのグラタン
カキマヨ
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスターのオイル漬け
生カキと春雨のにんにく蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキの柚子味噌グラタン
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキの天ぷら
牡蠣のオランデーズソース
生カキの香味ソース揚げ（2個）
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキのバター醤油焼き
カキのコキールグラタン
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣の土手煮
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣の松前焼き
レシピ02
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
ローストオイスター 燻製バター醤油
かき酢
カキのスープ茶碗蒸し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
かきのアヒージョ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
酔っぱらいカキ
かきのレブエルト
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
セル牡蠣旨煮
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣のリエット
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
生ガキ 3種
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキの揚げ出し
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蛎と野菜のグラタン
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキのオイスターソース炒め
かきのお好み焼き
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
国東オイスター 三味盛
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
まるごと牡蠣串カツ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣の麻辣醤油漬け
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
ブラッディ オイスター
くにさきoyster
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
国東生カキの握り
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