日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
くにさきoyster
国東生カキの握り
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキグラタン
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキグラタン
サロマ湖産牡蠣のパエリア
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキと香草バターの包み焼き
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTERのオイル煮込み
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
岩ガキのカキフライ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
酔っぱらいカキ
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
さぬき かきのパエリア
カキのコキールグラタン
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
生カキの酒粕チーズグラタン
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスターガーリックソテー
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
北海道産カキフライ
カキの赤だし味噌煮
カキとドライトマトのオイル漬け
カキのアヒージョ
くにさきOYSTERのセビーチェ
生牡蠣 3種のソース
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
国東オイスター 三味盛
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキの揚げ出し
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蛎と野菜のグラタン
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTER レモンの泡
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキポン酢バター炒め！！
ブラッディ オイスター
牡蠣の麻辣醤油漬け
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
蒸しガキ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
豚巻オイスターの柚子七味焼
真ガキ利久焼
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣のしぐれ煮
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
北海道産 冷凍 牡蠣パック
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスターのお花畑
かき酢
カキのグラタン
かきのお好み焼き
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣のコンフィ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキのたたき
くにさきオイスターの味噌漬け
カキの酒蒸し
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスター おろし白ポン酢
生カキと春雨のにんにく蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
ローストオイスター 燻製バター醤油
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキのベニエ
煎り牡蠣
牡蠣グラタン
かきのピーマン詰め
かきのアヒージョ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキとルーコラのリゾット
セル牡蠣旨煮
カキマヨ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキの天ぷら
しょうが香る 牡蠣飯
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣の土手煮
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣の松前焼き
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣の和風ジュレソース
カキフライ
くにさきオイスターのグラタン
まるごと牡蠣串カツ
殻付きかきのグラタン
かきのレブエルト
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣のリエット
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣のマリネ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキのムースとジャガイモのピュレ
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキのカリンと発酵カブ
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の肉巻き
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣のオランデーズソース
カキグラタン
サザエのアヒージョ
カキのミルク煮
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
生ガキ 3種
国東オイスターのりゅうきゅう
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキのオイル漬
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
レシピ02
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのドフィノワーズスープ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
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