日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
燻製ソースの牡蠣フライ
カキのバター醤油焼き
ローストオイスター 燻製バター醤油
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキの酒蒸し
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
煎り牡蠣
レシピ02
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣のマリネ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣のしぐれ煮
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキの天ぷら
牡蠣のポシェ スープ仕立て
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
かきのアヒージョ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキグラタン
真カキ冷やしなめろう雑炊
国東生カキの握り
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきOYSTER レモンの泡
ブラッディ オイスター
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
かきのお好み焼き
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
生ガキ 3種
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきoyster
カキグラタン
牡蠣の肉巻き
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣のアヒージョ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのベニエ
カキとドライトマトのオイル漬け
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキポン酢バター炒め！！
かき酢
カキの土手鍋風 包み焼き
国東オイスターの軍艦寿司
カキのミルク煮
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣のバター醤油の網焼き
さぬき かきのパエリア
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣のコンフィ
かきのレブエルト
牡蠣の土手煮
カキのアヒージョ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターのお花畑
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきOYSTERのセビーチェ
酔っぱらいカキ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣グラタン
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣の炊き込みごはんの素
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキのオイスターソース炒め
カキとルーコラのリゾット
カキマヨ
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきオイスターのオイル漬け
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキのドフィノワーズスープ
カキのムースとジャガイモのピュレ
殻付きかきのグラタン
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
かきのピーマン詰め
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
愛南真鯛の湯葉あんかけ
生カキと春雨のにんにく蒸し
岩ガキのカキフライ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスターの味噌漬け
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
豚巻オイスターの柚子七味焼
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣の和風ジュレソース
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキグラタン
牡蠣のリエット
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキのオイル漬
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキと香草バターの包み焼き
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣のベーコン巻き
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
サザエのアヒージョ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
蒸しガキ
真ガキ利久焼
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
北海道産カキフライ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキフライ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキのたたき
カキの柚子味噌グラタン
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣の松前焼き
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキの揚げ出し
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
まるごと牡蠣串カツ
生カキの酒粕チーズグラタン
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキのコキールグラタン
カキのグラタン
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTERの土手鍋風
生牡蠣 3種のソース
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
国東オイスター 三味盛
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
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