日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
酔っぱらいカキ
レシピ01
ローストオイスター 燻製バター醤油
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣のしぐれ煮
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
国東オイスター 三味盛
くにさきOYSTER レモンの泡
サザエのアヒージョ
牡蠣のリエット
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキの土手鍋風 包み焼き
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
殻付きかきのグラタン
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
生ガキ 3種
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキグラタン
愛南真鯛の湯葉あんかけ
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキのバター醤油焼き
牡蠣グラタン
カキのオイスターソース炒め
サロマ湖産牡蠣のパエリア
かきのレブエルト
くにさきOYSTERのオイル煮込み
生牡蠣 3種のソース
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣のコンフィ
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきoyster
牡蠣の肉巻き
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキのスープ茶碗蒸し
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキのオイル漬
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
国東生カキの握り
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣の土手煮
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキグラタン
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキの酒蒸し
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣のアヒージョ
カキとドライトマトのオイル漬け
カキのカリンと発酵カブ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキマヨ
カキの天ぷら
カキの揚げ出し
カキのミルク煮
蒸しガキ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の昆布〆握り鮨
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキポン酢バター炒め！！
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣の炊き込みごはんの素
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキとルーコラのリゾット
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
国東オイスターと大葉のジュレ
かきのアヒージョ
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキのグラタン
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
かき酢
生カキと春雨のにんにく蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
カキのコキールグラタン
カキとアーティチョークのオイル煮
カキフライ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキのベニエ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
自家製オイスターソースの冷奴
生カキポン酢（自家製ポン酢）
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣の松前焼き
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキグラタン
カキのアヒージョ
セル牡蠣旨煮
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
煎り牡蠣
牡蠣のマリネ
北海道産カキフライ
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
豚巻オイスターの柚子七味焼
生カキの香味ソース揚げ（2個）
かきのお好み焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターのお花畑
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのたたき
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキのドフィノワーズスープ
国東オイスターのりゅうきゅう
まるごと牡蠣串カツ
レシピ02
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
ブラッディ オイスター
カキの赤だし味噌煮
牡蛎と野菜のグラタン
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
岩ガキのカキフライ
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
真ガキ利久焼
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
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