日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
かきのピーマン詰め
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキとアーティチョークのオイル煮
カキのコキールグラタン
カキとドライトマトのオイル漬け
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきオイスターのグラタン
くにさきoyster
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣のポシェ スープ仕立て
セル牡蠣旨煮
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキのアヒージョ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキグラタン
カキのオイスターソース炒め
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキのバター醤油焼き
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキの天ぷら
真ガキ利久焼
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
かきのアヒージョ
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキマヨ
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのミルク煮
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキの赤だし味噌煮
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
蒸しガキ
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスターのお花畑
カキのスープ茶碗蒸し
北海道産カキフライ
牡蠣のマリネ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣の土手煮
牡蠣のリエット
生ガキ 3種
国東オイスターのりゅうきゅう
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERの土手鍋風
かきのレブエルト
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
生カキの香味ソース揚げ（2個）
燻製ソースの牡蠣フライ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣／サラダ菜／海藻
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきオイスター おろし白ポン酢
国東オイスターと大葉のジュレ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
さぬき かきのパエリア
自家製オイスターソースの冷奴
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキポン酢バター炒め！！
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキグラタン
カキグラタン
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蛎と野菜のグラタン
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキのベニエ
岩ガキのカキフライ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのたたき
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣の和風ジュレソース
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
国東オイスター 三味盛
カキの酒蒸し
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキのオイル漬
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキのムースとジャガイモのピュレ
酔っぱらいカキ
カキの揚げ出し
牡蠣の炊き込みごはんの素
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
かきのお好み焼き
生カキポン酢（自家製ポン酢）
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
国東生カキの握り
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣の肉巻き
カキフライ
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスターガーリックソテー
サザエのアヒージョ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
ブラッディ オイスター
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキのカリンと発酵カブ
殻付きかきのグラタン
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣のアヒージョ
大粒カキの葱風味蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスターのクリームパスタ
煎り牡蠣
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTERのオイル煮込み
レシピ01
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のコンフィ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
阿波はじめカキ 大葉焼き
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣の松前焼き
牡蠣の和風ジュレソース
かき酢
牡蠣グラタン
カキと香草バターの包み焼き
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのグラタン
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
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