日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
牡蠣の昆布〆握り鮨
レシピ02
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
生カキポン酢（自家製ポン酢）
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣の和風ジュレソース
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキグラタン
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
国東生カキの握り
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
岩ガキのカキフライ
かきのアヒージョ
カキの天ぷら
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキのドフィノワーズスープ
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣／サラダ菜／海藻
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキの赤だし味噌煮
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
レシピ01
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTER レモンの泡
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキの揚げ出し
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTER ちゃんぽん
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
生ガキ 3種
牡蠣のアヒージョ
セル牡蠣旨煮
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣のポシェ スープ仕立て
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
さぬき かきのパエリア
殻付きかきのグラタン
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTERのライムマリネ
酔っぱらいカキ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
かき酢
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキとルーコラのリゾット
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキと香草バターの包み焼き
カキポン酢バター炒め！！
カキの酒蒸し
サザエのアヒージョ
真ガキ利久焼
牡蠣のコンフィ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキのミルク煮
北海道産カキフライ
カキのアヒージョ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキグラタン
くにさきOYSTERのオイル煮込み
かきのピーマン詰め
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣と蕗の薹のベニエ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
国東オイスターの軍艦寿司
ブラッディ オイスター
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のリエット
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣の肉巻き
牡蠣グラタン
黄ニラと生かきの玉子とじ
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣のしぐれ煮
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣のマリネ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣の土手煮
くにさきオイスターのグラタン
カキのカリンと発酵カブ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキグラタン
カキマヨ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキのたたき
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
まるごと牡蠣串カツ
大粒カキの葱風味蒸し
カキのグラタン
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣のアヒージョ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキフライ
生カキの酒粕チーズグラタン
かきのレブエルト
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
しょうが香る 牡蠣飯
かきのお好み焼き
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキのスープ茶碗蒸し
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスターのお花畑
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣の松前焼き
牡蠣の炊き込みごはんの素
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキの柚子味噌グラタン
カキのコキールグラタン
くにさきoyster
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
煎り牡蠣
カキとドライトマトのオイル漬け
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキのオイル漬
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのベニエ
カキのオイスターソース炒め
国東オイスターのりゅうきゅう
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
燻製ソースの牡蠣フライ
蒸しガキ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTERのセビーチェ
自家製オイスターソースの冷奴
カキのムースとジャガイモのピュレ
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