日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のコンフィ
国東オイスターのりゅうきゅう
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣のしぐれ煮
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキの天ぷら
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキのミルク煮
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣のマリネ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTERのライムマリネ
蒸しガキ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキのドフィノワーズスープ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
阿波はじめカキ 大葉焼き
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣のバター醤油の網焼き
さぬき かきのパエリア
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
煎り牡蠣
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣の炊き込みごはんの素
国東オイスターと大葉のジュレ
カキグラタン
カキのアヒージョ
真ガキ利久焼
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
かきのレブエルト
殻付きかきのグラタン
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキの揚げ出し
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスターのクリームパスタ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣グラタン
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣のアヒージョ
ローストオイスター 燻製バター醤油
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキの酒蒸し
カキのムースとジャガイモのピュレ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTER レモンの泡
セル牡蠣旨煮
かき酢
くにさきoyster
国東生カキの握り
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
かきのお好み焼き
カキのオイル漬
牡蠣の昆布〆握り鮨
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のアヒージョ
カキグラタン
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキのバター醤油焼き
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキグラタン
かきのピーマン詰め
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
レシピ01
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
国東オイスターの軍艦寿司
レシピ02
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
生カキと春雨のにんにく蒸し
かきのアヒージョ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣のリエット
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキの土手鍋風 包み焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣のベーコン巻き
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキと香草バターの包み焼き
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
サザエのアヒージョ
カキフライ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のポシェ スープ仕立て
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキのグラタン
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキのたたき
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
燻製ソースの牡蠣フライ
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣の土手煮
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
黄ニラと生かきの玉子とじ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキの赤だし味噌煮
酔っぱらいカキ
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣の肉巻き
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
国東オイスター 三味盛
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスターガーリックソテー
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキのベニエ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスターのお花畑
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
生ガキ 3種
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキのコキールグラタン
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
豚巻オイスターの柚子七味焼
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキマヨ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキのオイスターソース炒め
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蛎と野菜のグラタン
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
ブラッディ オイスター
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
北海道産カキフライ
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