日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
カキフライ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキの赤だし味噌煮
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキの酒蒸し
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
国東オイスターのりゅうきゅう
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキマヨ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスター おろし白ポン酢
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのオイスターソース炒め
カキのミルク煮
くにさきOYSTER ちゃんぽん
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
国東生カキの握り
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣と蕗の薹のベニエ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のコンフィ
カキポン酢バター炒め！！
カキとルーコラのリゾット
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキの揚げ出し
レシピ02
岩ガキのカキフライ
カキのアヒージョ
かき酢
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
殻付きかきのグラタン
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蛎と野菜のグラタン
国東オイスターと大葉のジュレ
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣の麻辣醤油漬け
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTERのライムマリネ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキのオイル漬
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキのたたき
かきのアヒージョ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
国東オイスター 三味盛
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣の土手煮
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのグラタン
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
レシピ01
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
煎り牡蠣
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣のオランデーズソース
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
生牡蠣 3種のソース
カキのオーブン焼 盛り合わせ
セル牡蠣旨煮
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキグラタン
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキのバター醤油焼き
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキグラタン
くにさきオイスターのお花畑
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERの土手鍋風
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣の昆布〆握り鮨
ブラッディ オイスター
サザエのアヒージョ
カキグラタン
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスターのグラタン
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
酔っぱらいカキ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
かきのレブエルト
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキの柚子味噌グラタン
くにさきoyster
牡蠣のアヒージョ
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキのベニエ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣のアヒージョ
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキのドフィノワーズスープ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のマリネ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
かきのピーマン詰め
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣のリエット
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
かきのお好み焼き
カキの天ぷら
牡蠣の和風ジュレソース
北海道産カキフライ
カキのスープ茶碗蒸し
黄ニラと生かきの玉子とじ
真ガキ利久焼
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣の肉巻き
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣グラタン
まるごと牡蠣串カツ
カキのコキールグラタン
牡蠣のベーコン巻き
しょうが香る 牡蠣飯
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきオイスターガーリックソテー
カキと香草バターの包み焼き
サロマ湖産牡蠣のパエリア
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣のしぐれ煮
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
蒸しガキ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
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