日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
かき酢
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣グラタン
国東オイスターのりゅうきゅう
生ガキ 3種
牡蠣の炊き込みごはんの素
さぬき かきのパエリア
カキのオイスターソース炒め
カキのバター醤油焼き
酔っぱらいカキ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキのたたき
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
レシピ01
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキのスープ茶碗蒸し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキのカリンと発酵カブ
カキのムースとジャガイモのピュレ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきオイスターのお花畑
くにさきオイスターのクリームパスタ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣の松前焼き
牡蠣の和風ジュレソース
カキグラタン
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣のオランデーズソース
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
煎り牡蠣
生カキと春雨のにんにく蒸し
蒸しガキ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキのオイル漬
くにさきオイスターガーリックソテー
国東オイスター 三味盛
カキの酒蒸し
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキグラタン
レシピ02
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきOYSTERのオイル煮込み
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のアヒージョ
カキのコキールグラタン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
真ガキ利久焼
くにさきオイスターのグラタン
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣のバター醤油の網焼き
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣のコンフィ
国東生カキの握り
かきのレブエルト
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
ブラッディ オイスター
セル牡蠣旨煮
カキの揚げ出し
牡蠣の肉巻き
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキマヨ
牡蠣の土手煮
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキとルーコラのリゾット
かきのアヒージョ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
かきのお好み焼き
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスターのオイル漬け
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキのミルク煮
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキグラタン
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきOYSTER レモンの泡
カキの赤だし味噌煮
阿波はじめカキ 大葉焼き
生牡蠣 3種のソース
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
岩ガキのカキフライ
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキのアヒージョ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
サロマ湖産牡蠣のパエリア
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
真カキ冷やしなめろう雑炊
サザエのアヒージョ
カキのグラタン
カキとドライトマトのオイル漬け
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣のベーコン巻き
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキフライ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキのベニエ
牡蠣のマリネ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
大粒カキの葱風味蒸し
カキの天ぷら
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスターの味噌漬け
北海道産カキフライ
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキとアーティチョークのオイル煮
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣の和風ジュレソース
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
殻付きかきのグラタン
牡蠣／サラダ菜／海藻
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきoyster
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキと香草バターの包み焼き
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣のリエット
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
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