日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
蒸しガキ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキの天ぷら
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキフライ
北海道産カキフライ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣のリエット
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
生ガキ 3種
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
真ガキ利久焼
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のコンフィ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキグラタン
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキのベニエ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキのバター醤油焼き
生牡蠣 3種のソース
自家製オイスターソースの冷奴
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
かきのピーマン詰め
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキのミルク煮
牡蠣の和風ジュレソース
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきオイスターの味噌漬け
国東生カキの握り
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
レシピ02
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
まるごと牡蠣串カツ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキのアヒージョ
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
しょうが香る 牡蠣飯
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
かき酢
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
黄ニラと生かきの玉子とじ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきOYSTERの土手鍋風
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
サザエのアヒージョ
牡蠣の肉巻き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキのオイスターソース炒め
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
燻製ソースの牡蠣フライ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキの柚子味噌グラタン
カキとルーコラのリゾット
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のしぐれ煮
くにさきOYSTER ちゃんぽん
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキとアーティチョークのオイル煮
愛南真鯛の湯葉あんかけ
煎り牡蠣
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキグラタン
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣の土手煮
牡蠣の松前焼き
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
かきのレブエルト
カキの酒蒸し
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキのコキールグラタン
かきのお好み焼き
牡蠣のアヒージョ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキの赤だし味噌煮
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキのたたき
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキのグラタン
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターのオイル漬け
生カキと春雨のにんにく蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキマヨ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
かきのアヒージョ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスターのグラタン
牡蛎と野菜のグラタン
ブラッディ オイスター
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣グラタン
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣のマリネ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
酔っぱらいカキ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキと香草バターの包み焼き
国東オイスター 三味盛
サロマ湖産牡蠣のパエリア
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキグラタン
岩ガキのカキフライ
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスターのお花畑
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキのオイル漬
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
レシピ01
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のオランデーズソース
セル牡蠣旨煮
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきoyster
生カキの酒粕チーズグラタン
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキの揚げ出し
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
国東オイスターと大葉のジュレ
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