日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
カキのベニエ
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのオーブン焼 盛り合わせ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキの揚げ出し
カキの酒蒸し
カキのたたき
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣／サラダ菜／海藻
黄ニラと生かきの玉子とじ
かきのアヒージョ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキのバター醤油焼き
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTERのライムマリネ
国東オイスター 三味盛
レシピ02
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣の松前焼き
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキのオイル漬
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキマヨ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキの赤だし味噌煮
かきのピーマン詰め
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキの柚子味噌グラタン
カキとアーティチョークのオイル煮
カキグラタン
カキのムースとジャガイモのピュレ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
生カキと春雨のにんにく蒸し
殻付きかきのグラタン
クニサキオイスター 炙り グラタン
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
蒸しガキ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
大粒カキの葱風味蒸し
かきのレブエルト
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣のリエット
ブラッディ オイスター
北海道産カキフライ
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
しょうが香る 牡蠣飯
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキのミルク煮
豚巻オイスターの柚子七味焼
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
阿波はじめカキ 大葉焼き
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスターのグラタン
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣のベーコン巻き
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のコンフィ
セル牡蠣旨煮
岩ガキのカキフライ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
サザエのアヒージョ
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキと香草バターの包み焼き
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキのアヒージョ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣のマリネ
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣の和風ジュレソース
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキグラタン
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
まるごと牡蠣串カツ
燻製ソースの牡蠣フライ
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣のしぐれ煮
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキポン酢バター炒め！！
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキとドライトマトのオイル漬け
カキグラタン
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキのオイスターソース炒め
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキフライ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
生ガキ 3種
牡蠣グラタン
国東生カキの握り
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスターのお花畑
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
真ガキ利久焼
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣の肉巻き
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
レシピ01
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣の土手煮
カキのコキールグラタン
カキの天ぷら
さぬき かきのパエリア
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスターガーリックソテー
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣の昆布〆握り鮨
煎り牡蠣
牡蛎と野菜のグラタン
カキのグラタン
くにさきoyster
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣のオランデーズソース
かきのお好み焼き
かき酢
国東オイスターと大葉のジュレ
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