日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋~初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月~8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
国東オイスター 三味盛
国東オイスターの軍艦寿司
国東生カキの握り
生カキの酒粕チーズグラタン
真ガキ利久焼
豚巻オイスターの柚子七味焼
レシピ01
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
かきのお好み焼き
カキポン酢バター炒め!!
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣の和風ジュレソース
カキの酒蒸し
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のマリネ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
かきのピーマン詰め
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキのたたき
牡蠣のオランデーズソース
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のベーコン巻き
カキのカリンと発酵カブ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣の大葉包みフライ~アボカドタルタルディップ~
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスターのお花畑
自家製オイスターソースの冷奴
燻製ソースの牡蠣フライ
かき酢
生ガキ 3種
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
北海道産カキフライ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキとアーティチョークのオイル煮
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキとフォアグラのクレーム・デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキグラタン
セル牡蠣旨煮
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣の炊き込みごはんの素
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣のしぐれ煮
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキのオイル漬
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
まるごと牡蠣串カツ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキのアヒージョ
カキグラタン
カキの赤だし味噌煮
カキのミルク煮
生カキポン酢(自家製ポン酢)
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
酔っぱらいカキ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターのグラタン
国東オイスターのりゅうきゅう
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキのベニエ
しょうが香る 牡蠣飯
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキグラタン
カキとルーコラのリゾット
黄ニラと生かきの玉子とじ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣の松前焼き
かきのアヒージョ
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキフライ
カキの柚子味噌グラタン
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
殻付きかきのグラタン
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキの土手鍋風 包み焼き
カキマヨ
サザエのアヒージョ
蒸しガキ
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
煎り牡蠣
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣のリエット
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキの揚げ出し
生牡蠣 3種のソース
くにさきOYSTERのオイル漬け
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
ブラッディ オイスター
牡蠣のコンフィ
牡蠣の土手煮
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
阿波はじめカキ 大葉焼き
岩ガキのカキフライ
生カキと春雨のにんにく蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスター 焼き牡蠣&グラタン 食べ比べ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ (生産者とくにさきの海に思いを寄せて)
カキのコキールグラタン
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきoyster
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
かきのレブエルト
カキの天ぷら
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきOYSTERのセビーチェ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣の肉巻き
牡蠣グラタン
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣/サラダ菜/海藻
生カキの香味ソース揚げ(2個)
カキのグラタン
さぬき かきのパエリア
レシピ02