日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣の和風ジュレソース
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
岩ガキのカキフライ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣の肉巻き
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
レシピ01
かきのレブエルト
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキと香草バターの包み焼き
カキマヨ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキの揚げ出し
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣のしぐれ煮
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスターのお花畑
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蛎と野菜のグラタン
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきオイスター おろし白ポン酢
北海道産カキフライ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターのグラタン
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
レシピ02
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のマヨクリーム焼き
かき酢
大粒カキの葱風味蒸し
カキのコキールグラタン
生牡蠣 3種のソース
国東生カキの握り
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTERの土手鍋風
煎り牡蠣
牡蠣のマリネ
牡蠣グラタン
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
しょうが香る 牡蠣飯
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
酔っぱらいカキ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキの赤だし味噌煮
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキのミルク煮
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTER ちゃんぽん
さぬき かきのパエリア
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキポン酢バター炒め！！
国東オイスター 三味盛
かきのお好み焼き
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣の松前焼き
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣の和風ジュレソース
国東オイスターのりゅうきゅう
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきoyster
カキグラタン
生カキの酒粕チーズグラタン
カキのアヒージョ
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣のアヒージョ
カキフライ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
真カキ冷やしなめろう雑炊
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキとドライトマトのオイル漬け
かきのアヒージョ
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
真ガキ利久焼
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキグラタン
蒸しガキ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣のバターしょうゆ焼き
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
クニサキオイスター 炙り グラタン
国東オイスターの軍艦寿司
黄ニラと生かきの玉子とじ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
サザエのアヒージョ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキの酒蒸し
牡蠣のアヒージョ
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキの天ぷら
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣のオランデーズソース
カキのたたき
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣の土手煮
牡蠣のコンフィ
牡蠣のリエット
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
生ガキ 3種
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキのグラタン
殻付きかきのグラタン
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキの柚子味噌グラタン
カキのオイル漬
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
ブラッディ オイスター
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキのベニエ
かきのピーマン詰め
カキグラタン
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