日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
カキのムースとジャガイモのピュレ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣の和風ジュレソース
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきoyster
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのオイスターソース炒め
愛南真鯛の湯葉あんかけ
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣グラタン
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣のアヒージョ
まるごと牡蠣串カツ
北海道産カキフライ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキグラタン
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキのオーブン焼 盛り合わせ
かきのアヒージョ
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきOYSTER レモンの泡
カキの柚子味噌グラタン
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のバターしょうゆ焼き
酔っぱらいカキ
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキグラタン
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキのベニエ
カキのカリンと発酵カブ
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
かき酢
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキのスープ茶碗蒸し
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
国東生カキの握り
カキのオイル漬
カキの天ぷら
牡蠣の炊き込みごはんの素
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣の肉巻き
セル牡蠣旨煮
カキとドライトマトのオイル漬け
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキとアーティチョークのオイル煮
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
生ガキ 3種
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスターのグラタン
カキのバター醤油焼き
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣のリエット
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣のバター醤油の網焼き
かきのレブエルト
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のアヒージョ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の土手煮
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのミルク煮
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
ブラッディ オイスター
牡蠣のオランデーズソース
カキのアヒージョ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
蒸しガキ
カキマヨ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキフライ
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキのたたき
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣のマリネ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
生牡蠣 3種のソース
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキポン酢バター炒め！！
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
岩ガキのカキフライ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキのグラタン
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣の昆布〆握り鮨
かきのお好み焼き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣の松前焼き
クニサキオイスター 炙り グラタン
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
自家製オイスターソースの冷奴
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣のコンフィ
煎り牡蠣
カキグラタン
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
国東オイスターのりゅうきゅう
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣／サラダ菜／海藻
レシピ02
カキの酒蒸し
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきOYSTERのオイル煮込み
サロマ湖産牡蠣のパエリア
真ガキ利久焼
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキの揚げ出し
くにさきオイスターのお花畑
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキの赤だし味噌煮
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
しょうが香る 牡蠣飯
生カキの酒粕チーズグラタン
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
国東オイスター 三味盛
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
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