日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
ローストオイスター 燻製バター醤油
かきのアヒージョ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキフライ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
大粒カキの葱風味蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキの土手鍋風 包み焼き
岩ガキのカキフライ
北海道産カキフライ
煎り牡蠣
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
しょうが香る 牡蠣飯
かき酢
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキのグラタン
牡蠣グラタン
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキグラタン
牡蠣のバター醤油の網焼き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTER レモンの泡
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
レシピ01
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
生カキの酒粕チーズグラタン
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスターのお花畑
くにさきoyster
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣のマヨクリーム焼き
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキグラタン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキの天ぷら
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターのグラタン
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
ブラッディ オイスター
真カキ冷やしなめろう雑炊
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のリエット
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣の松前焼き
酔っぱらいカキ
カキのアヒージョ
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣の麻辣醤油漬け
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
国東オイスターと大葉のジュレ
燻製ソースの牡蠣フライ
カキのオイル漬
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣のしぐれ煮
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキの揚げ出し
くにさきオイスターの味噌漬け
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
国東オイスターのりゅうきゅう
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
愛南真鯛の湯葉あんかけ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキのたたき
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキのコキールグラタン
カキのベニエ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
セル牡蠣旨煮
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
かきのレブエルト
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキグラタン
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のマリネ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキマヨ
牡蠣のアヒージョ
生ガキ 3種
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣の肉巻き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣のアヒージョ
かきのお好み焼き
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキのミルク煮
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスターガーリックソテー
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
真ガキ利久焼
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
サザエのアヒージョ
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキの柚子味噌グラタン
サロマ湖産牡蠣のパエリア
殻付きかきのグラタン
カキのオイスターソース炒め
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
国東生カキの握り
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキポン酢バター炒め！！
カキと香草バターの包み焼き
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣のコンフィ
カキのドフィノワーズスープ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキの赤だし味噌煮
牡蠣のオランデーズソース
蒸しガキ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきOYSTERのライムマリネ
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキの酒蒸し
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
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