日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキのバター醤油焼き
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のマリネ
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
かきのアヒージョ
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキの天ぷら
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
国東オイスターのりゅうきゅう
カキのオイスターソース炒め
カキとアーティチョークのオイル煮
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキとルーコラのリゾット
煎り牡蠣
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣の肉巻き
カキグラタン
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のアヒージョ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTER ちゃんぽん
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキのドフィノワーズスープ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
ブラッディ オイスター
くにさきオイスターのお花畑
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
さぬき かきのパエリア
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキフライ
牡蠣のマヨクリーム焼き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣の和風ジュレソース
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTERのオイル煮込み
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキのアヒージョ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣グラタン
カキのコキールグラタン
くにさきオイスターのグラタン
かきのお好み焼き
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
生カキの酒粕チーズグラタン
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
かきのレブエルト
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のリエット
牡蠣の炊き込みごはんの素
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキグラタン
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTERのライムマリネ
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣の松前焼き
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
生カキと春雨のにんにく蒸し
北海道産カキフライ
カキの揚げ出し
レシピ02
くにさきoyster
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキグラタン
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
かきのピーマン詰め
牡蠣の和風ジュレソース
殻付きかきのグラタン
牡蠣のコンフィ
燻製ソースの牡蠣フライ
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキと香草バターの包み焼き
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスターのオイル漬け
生牡蠣 3種のソース
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキのオイル漬
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキの酒蒸し
自家製オイスターソースの冷奴
サロマ湖産牡蠣のパエリア
セル牡蠣旨煮
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
蒸しガキ
牡蠣のしぐれ煮
カキのたたき
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキマヨ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
真ガキ利久焼
牡蛎と野菜のグラタン
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキのベニエ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキポン酢バター炒め！！
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣と蕗の薹のベニエ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
かき酢
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
岩ガキのカキフライ
くにさきオイスターの味噌漬け
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキの赤だし味噌煮
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキのミルク煮
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣の土手煮
くにさきオイスターガーリックソテー
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキのグラタン
くにさきオイスター おろし白ポン酢
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
国東生カキの握り
レシピ01
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