日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋~初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月~8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
牡蠣のオランデーズソース
サザエのアヒージョ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキの土手鍋風 包み焼き
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣のマリネ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
かきのレブエルト
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣の肉巻き
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣の炊き込みごはんの素
レシピ02
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキの天ぷら
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターのグラタン
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキグラタン
牡蠣の和風ジュレソース
真ガキ利久焼
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのムースとジャガイモのピュレ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
生カキと春雨のにんにく蒸し
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
レシピ01
カキグラタン
牡蠣のしぐれ煮
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスター 海水ジュレかけ (生産者とくにさきの海に思いを寄せて)
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
煎り牡蠣
かき酢
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキのたたき
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
生カキポン酢(自家製ポン酢)
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキとフォアグラのクレーム・デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のコンフィ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキグラタン
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきOYSTER レモンの泡
カキとルーコラのリゾット
カキのアヒージョ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
さぬき かきのパエリア
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキのグラタン
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキとアーティチョークのオイル煮
カキフライ
国東オイスターのりゅうきゅう
ローストオイスター 燻製バター醤油
北海道産カキフライ
ブラッディ オイスター
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣のアヒージョ
大粒カキの葱風味蒸し
まるごと牡蠣串カツ
蒸しガキ
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのスープ茶碗蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
愛南真鯛の湯葉あんかけ
国東生カキの握り
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の土手煮
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣と蕗の薹のベニエ
かきのピーマン詰め
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスターのお花畑
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
酔っぱらいカキ
殻付きかきのグラタン
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣の麻辣醤油漬け
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキマヨ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキポン酢バター炒め!!
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキの酒蒸し
生牡蠣 3種のソース
牡蠣の大葉包みフライ~アボカドタルタルディップ~
くにさきOYSTER ちゃんぽん
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキのカリンと発酵カブ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのオイル漬
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキのドフィノワーズスープ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスター 焼き牡蠣&グラタン 食べ比べ
しょうが香る 牡蠣飯
カキの赤だし味噌煮
かきのアヒージョ
生ガキ 3種
カキのミルク煮
カキのバター醤油焼き
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
生カキの香味ソース揚げ(2個)
牡蠣のアヒージョ
カキのコキールグラタン
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
セル牡蠣旨煮
くにさきOYSTERのオイル漬け
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきoyster
牡蠣グラタン
かきのお好み焼き
牡蠣のリエット
カキと香草バターの包み焼き
カキの揚げ出し
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の昆布〆握り鮨
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣/サラダ菜/海藻
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキのベニエ