日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋~初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月~8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
かき酢
レシピ02
生ガキ 3種
生カキの酒粕チーズグラタン
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
酔っぱらいカキ
カキのアヒージョ
牡蛎と野菜のグラタン
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
北海道産カキフライ
カキとフォアグラのクレーム・デュバリー グラタン仕立て
カキと香草バターの包み焼き
生牡蠣 3種のソース
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキの酒蒸し
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキのスープ茶碗蒸し
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
レシピ01
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスターの味噌漬け
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキグラタン
牡蠣のポシェ スープ仕立て
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣の大葉包みフライ~アボカドタルタルディップ~
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキのオイスターソース炒め
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキの赤だし味噌煮
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣のリエット
かきのレブエルト
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきオイスターガーリックソテー
カキマヨ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキグラタン
カキのたたき
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣のコンフィ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
生カキの香味ソース揚げ(2個)
殻付きかきのグラタン
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
国東生カキの握り
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスターのオイル漬け
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
岩ガキのカキフライ
かきのピーマン詰め
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキのコキールグラタン
くにさきオイスター 海水ジュレかけ (生産者とくにさきの海に思いを寄せて)
さぬき かきのパエリア
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきoyster
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきOYSTERのセビーチェ
真ガキ利久焼
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣の炊き込みごはんの素
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣の土手煮
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキの天ぷら
国東オイスターと大葉のジュレ
カキとアーティチョークのオイル煮
カキポン酢バター炒め!!
カキのグラタン
くにさきオイスターのグラタン
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
自家製オイスターソースの冷奴
カキのベニエ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣/サラダ菜/海藻
牡蠣の肉巻き
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣のマリネ
牡蠣のアヒージョ
蒸しガキ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣のオランデーズソース
生カキポン酢(自家製ポン酢)
くにさきオイスター 焼き牡蠣&グラタン 食べ比べ
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣グラタン
北海道産 冷凍 牡蠣パック
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERのオイル漬け
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキフライ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTERの土手鍋風
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣のアヒージョ
サザエのアヒージョ
カキグラタン
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキとルーコラのリゾット
カキとドライトマトのオイル漬け
ブラッディ オイスター
くにさきオイスターのお花畑
国東オイスター 三味盛
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスター おろし白ポン酢
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキのオイル漬
くにさきOYSTER ちゃんぽん
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
煎り牡蠣
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキの揚げ出し
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのカリンと発酵カブ
カキのミルク煮
燻製ソースの牡蠣フライ
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
かきのアヒージョ
かきのお好み焼き
セル牡蠣旨煮
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTERのライムマリネ