日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキのベニエ
カキの天ぷら
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
国東オイスターと大葉のジュレ
カキのコキールグラタン
かきのアヒージョ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
蒸しガキ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスターガーリックソテー
かきのレブエルト
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
真ガキ利久焼
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣のコンフィ
カキの揚げ出し
カキの酒蒸し
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキマヨ
セル牡蠣旨煮
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキグラタン
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキとルーコラのリゾット
カキのグラタン
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキのオイル漬
カキグラタン
北海道産 冷凍 牡蠣パック
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
ブラッディ オイスター
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきOYSTERのセビーチェ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
生ガキ 3種
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣のリエット
カキフライ
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣グラタン
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
生カキの酒粕チーズグラタン
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキポン酢バター炒め！！
くにさきOYSTER レモンの泡
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキのスープ茶碗蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣の肉巻き
牡蠣のしぐれ煮
サザエのアヒージョ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣のアヒージョ
酔っぱらいカキ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蛎と野菜のグラタン
さぬき かきのパエリア
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキの赤だし味噌煮
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
国東オイスターのりゅうきゅう
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
かき酢
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
岩ガキのカキフライ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣の和風ジュレソース
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
生牡蠣 3種のソース
かきのお好み焼き
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキの柚子味噌グラタン
カキグラタン
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
国東オイスターの軍艦寿司
カキと香草バターの包み焼き
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣のアヒージョ
くにさきoyster
殻付きかきのグラタン
国東生カキの握り
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
煎り牡蠣
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキのアヒージョ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのミルク煮
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
北海道産カキフライ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきOYSTERの土手鍋風
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣のベーコン巻き
かきのピーマン詰め
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキのたたき
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキのバター醤油焼き
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のマリネ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣の松前焼き
牡蠣の麻辣醤油漬け
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキのオイスターソース炒め
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
大粒カキの葱風味蒸し
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
レシピ01
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣の土手煮
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