日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
カキのたたき
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
生ガキ 3種
カキフライ
カキの揚げ出し
さぬき かきのパエリア
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のコンフィ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣の麻辣醤油漬け
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣と蕗の薹のベニエ
生カキと春雨のにんにく蒸し
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきオイスターのグラタン
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣の肉巻き
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキグラタン
カキのコキールグラタン
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスターのオイル漬け
カキとアーティチョークのオイル煮
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
国東生カキの握り
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
燻製ソースの牡蠣フライ
国東オイスター 三味盛
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
かきのお好み焼き
レシピ01
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣の松前焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
北海道産カキフライ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのオイスターソース炒め
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のアヒージョ
岩ガキのカキフライ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
セル牡蠣旨煮
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
蒸しガキ
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキのドフィノワーズスープ
かきのレブエルト
真ガキ利久焼
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣のマリネ
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣のリエット
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣のオランデーズソース
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣グラタン
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキとドライトマトのオイル漬け
カキのアヒージョ
くにさきオイスターの味噌漬け
カキのバター醤油焼き
牡蠣の和風ジュレソース
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
クニサキオイスター 炙り グラタン
かきのピーマン詰め
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣の土手煮
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
酔っぱらいカキ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
かきのアヒージョ
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣のバターしょうゆ焼き
煎り牡蠣
生牡蠣 3種のソース
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
生カキの酒粕チーズグラタン
カキマヨ
カキのベニエ
国東オイスターのりゅうきゅう
カキのスープ茶碗蒸し
カキグラタン
カキのオイル漬
カキと香草バターの包み焼き
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣のポシェ スープ仕立て
サザエのアヒージョ
カキとルーコラのリゾット
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキのミルク煮
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきoyster
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
殻付きかきのグラタン
くにさきOYSTERの土手鍋風
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキポン酢バター炒め！！
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
かき酢
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣の和風ジュレソース
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキの天ぷら
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキグラタン
ブラッディ オイスター
国東オイスターの軍艦寿司
カキの酒蒸し
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣のしぐれ煮
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
しょうが香る 牡蠣飯
カキのグラタン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキの赤だし味噌煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.