日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣の麻辣醤油漬け
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
まるごと牡蠣串カツ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキのコキールグラタン
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣のマリネ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキフライ
カキのたたき
カキのオイスターソース炒め
かきのお好み焼き
牡蠣のしぐれ煮
レシピ02
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣のアヒージョ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきoyster
生牡蠣 3種のソース
牡蠣の昆布〆握り鮨
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのムースとジャガイモのピュレ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
国東オイスター 三味盛
カキのベニエ
くにさきオイスターの味噌漬け
カキグラタン
真ガキ利久焼
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキの揚げ出し
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣の肉巻き
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキと香草バターの包み焼き
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
レシピ01
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキの土手鍋風 包み焼き
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣のマヨクリーム焼き
しょうが香る 牡蠣飯
酔っぱらいカキ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキグラタン
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキのオイル漬
かきのピーマン詰め
カキとルーコラのリゾット
ブラッディ オイスター
牡蠣の松前焼き
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
さぬき かきのパエリア
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキのグラタン
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のコンフィ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキのドフィノワーズスープ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
国東オイスターのりゅうきゅう
阿波はじめカキ 大葉焼き
かきのアヒージョ
かきのレブエルト
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣の土手煮
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキのミルク煮
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
岩ガキのカキフライ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキの天ぷら
カキマヨ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスターのグラタン
北海道産カキフライ
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣のオランデーズソース
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
殻付きかきのグラタン
くにさきOYSTERのセビーチェ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキポン酢バター炒め！！
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキグラタン
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキのアヒージョ
カキとアーティチョークのオイル煮
カキとドライトマトのオイル漬け
蒸しガキ
くにさきOYSTER レモンの泡
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣のアヒージョ
カキのスープ茶碗蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキのバター醤油焼き
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の和風ジュレソース
国東生カキの握り
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のリエット
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキの酒蒸し
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
生カキの酒粕チーズグラタン
自家製オイスターソースの冷奴
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスターガーリックソテー
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
かき酢
くにさきOYSTERの土手鍋風
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
煎り牡蠣
くにさきオイスターのオイル漬け
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣グラタン
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