日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
真カキ冷やしなめろう雑炊
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
豚巻オイスターの柚子七味焼
真ガキ利久焼
牡蠣のバターしょうゆ焼き
しょうが香る 牡蠣飯
蒸しガキ
カキのオイル漬
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
殻付きかきのグラタン
かきのアヒージョ
国東オイスターと大葉のジュレ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキのバター醤油焼き
牡蠣の麻辣醤油漬け
ブラッディ オイスター
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
かき酢
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣の土手煮
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキグラタン
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキのコキールグラタン
かきのピーマン詰め
国東生カキの握り
カキのベニエ
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキグラタン
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
北海道産 冷凍 牡蠣パック
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣の松前焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
生カキと春雨のにんにく蒸し
生牡蠣 3種のソース
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきOYSTERのセビーチェ
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣のオランデーズソース
岩ガキのカキフライ
生ガキ 3種
大粒カキの葱風味蒸し
カキとアーティチョークのオイル煮
カキのオイスターソース炒め
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキの天ぷら
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣のリエット
くにさきOYSTERのオイル煮込み
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキのカリンと発酵カブ
カキのアヒージョ
かきのレブエルト
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキの赤だし味噌煮
カキのたたき
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきオイスターのグラタン
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のマリネ
カキフライ
カキの揚げ出し
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
自家製オイスターソースの冷奴
煎り牡蠣
北海道産カキフライ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
国東オイスター 三味盛
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣のアヒージョ
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
レシピ01
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣のベーコン巻き
クニサキオイスター 炙り グラタン
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣の昆布〆握り鮨
酔っぱらいカキ
カキのドフィノワーズスープ
かきのお好み焼き
カキの酒蒸し
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣の肉巻き
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキとルーコラのリゾット
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
サザエのアヒージョ
カキグラタン
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のコンフィ
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキのミルク煮
カキマヨ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきオイスターのクリームパスタ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣グラタン
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきoyster
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
セル牡蠣旨煮
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣の炊き込みごはんの素
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキとドライトマトのオイル漬け
さぬき かきのパエリア
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキポン酢バター炒め！！
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキのグラタン
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキの柚子味噌グラタン
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきオイスターのオイル漬け
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