日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
カキのコキールグラタン
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣の土手煮
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTERのセビーチェ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
真カキ冷やしなめろう雑炊
さぬき かきのパエリア
カキのたたき
カキフライ
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
阿波はじめカキ 大葉焼き
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
生ガキ 3種
カキのベニエ
かきのアヒージョ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣のマリネ
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
黄ニラと生かきの玉子とじ
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣のコンフィ
殻付きかきのグラタン
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキとルーコラのリゾット
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
生カキの酒粕チーズグラタン
カキと香草バターの包み焼き
カキのオイル漬
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
国東オイスターと大葉のジュレ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
サザエのアヒージョ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキの酒蒸し
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキの赤だし味噌煮
牡蠣のベーコン巻き
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
ブラッディ オイスター
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキグラタン
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣のリエット
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキの揚げ出し
カキのアヒージョ
カキのスープ茶碗蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣／サラダ菜／海藻
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
レシピ01
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキの天ぷら
国東オイスターのりゅうきゅう
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTER レモンの泡
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのミルク煮
カキのバター醤油焼き
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスターのオイル漬け
岩ガキのカキフライ
牡蠣のしぐれ煮
カキグラタン
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蛎と野菜のグラタン
生牡蠣 3種のソース
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣のバター醤油の網焼き
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
酔っぱらいカキ
牡蠣のアヒージョ
蒸しガキ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのグラタン
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣のオランデーズソース
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣の肉巻き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
真ガキ利久焼
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
自家製オイスターソースの冷奴
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
北海道産カキフライ
カキグラタン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキのドフィノワーズスープ
くにさきオイスターガーリックソテー
国東生カキの握り
カキの柚子味噌グラタン
国東オイスターの軍艦寿司
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキマヨ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
かきのレブエルト
くにさきオイスター おろし白ポン酢
豚巻オイスターの柚子七味焼
煎り牡蠣
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキとドライトマトのオイル漬け
カキの土手鍋風 包み焼き
セル牡蠣旨煮
くにさきoyster
くにさきオイスターのお花畑
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣グラタン
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
かきのお好み焼き
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のバターしょうゆ焼き
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキとアーティチョークのオイル煮
かきのピーマン詰め
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
国東オイスター 三味盛
かき酢
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.