日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
かきのアヒージョ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
大粒カキの葱風味蒸し
自家製オイスターソースの冷奴
生ガキ 3種
セル牡蠣旨煮
牡蠣の松前焼き
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣のマリネ
牡蠣のマヨクリーム焼き
生牡蠣 3種のソース
ブラッディ オイスター
牡蠣のバター醤油の網焼き
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
殻付きかきのグラタン
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのたたき
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣の肉巻き
岩ガキのカキフライ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキのアヒージョ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
サザエのアヒージョ
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキの酒蒸し
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
国東オイスター 三味盛
生カキの香味ソース揚げ（2個）
北海道産 冷凍 牡蠣パック
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣の土手煮
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキのベニエ
カキとドライトマトのオイル漬け
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
かきのレブエルト
くにさきオイスターのグラタン
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のアヒージョ
カキマヨ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキのコキールグラタン
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキのバター醤油焼き
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキグラタン
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
レシピ01
カキグラタン
蒸しガキ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキのグラタン
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキのオイル漬
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキの柚子味噌グラタン
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスター おろし白ポン酢
生カキと春雨のにんにく蒸し
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきOYSTERのライムマリネ
真ガキ利久焼
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
国東生カキの握り
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のアヒージョ
北海道産カキフライ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣のポシェ スープ仕立て
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
さぬき かきのパエリア
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきoyster
牡蠣グラタン
酔っぱらいカキ
牡蠣のベーコン巻き
カキポン酢バター炒め！！
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣のリエット
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのミルク煮
カキのオイスターソース炒め
国東オイスターと大葉のジュレ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣の昆布〆握り鮨
かきのお好み焼き
カキのムースとジャガイモのピュレ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
かき酢
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキと香草バターの包み焼き
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
かきのピーマン詰め
くにさきオイスターのお花畑
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキの赤だし味噌煮
カキの揚げ出し
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスターのオイル漬け
カキのオーブン焼 盛り合わせ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキのカリンと発酵カブ
煎り牡蠣
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキグラタン
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキとルーコラのリゾット
牡蠣の和風ジュレソース
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキの天ぷら
生カキの酒粕チーズグラタン
カキとアーティチョークのオイル煮
カキフライ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣のコンフィ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
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