日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキマヨ
レシピ02
カキのオイル漬
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのバター醤油焼き
カキのムースとジャガイモのピュレ
しょうが香る 牡蠣飯
カキとルーコラのリゾット
牡蠣の肉巻き
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
かきのピーマン詰め
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のコンフィ
かきのレブエルト
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキのベニエ
生ガキ 3種
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキとアーティチョークのオイル煮
ブラッディ オイスター
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
生牡蠣 3種のソース
セル牡蠣旨煮
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキの赤だし味噌煮
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキのミルク煮
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスターのお花畑
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
国東オイスター 三味盛
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
燻製ソースの牡蠣フライ
真ガキ利久焼
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキの天ぷら
牡蠣のベーコン巻き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスターのクリームパスタ
煎り牡蠣
真カキ冷やしなめろう雑炊
蒸しガキ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣のリエット
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターの味噌漬け
カキポン酢バター炒め！！
かきのアヒージョ
牡蠣グラタン
カキグラタン
北海道産カキフライ
牡蠣の松前焼き
かき酢
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキグラタン
カキの揚げ出し
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
殻付きかきのグラタン
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
かきのお好み焼き
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣のアヒージョ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣のしぐれ煮
カキと香草バターの包み焼き
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
サザエのアヒージョ
国東オイスターのりゅうきゅう
カキの酒蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキグラタン
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキのグラタン
くにさきOYSTER レモンの泡
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきOYSTERのライムマリネ
岩ガキのカキフライ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
さぬき かきのパエリア
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のマリネ
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣のバターしょうゆ焼き
阿波はじめカキ 大葉焼き
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきOYSTERのオイル煮込み
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキのたたき
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
北海道産 冷凍 牡蠣パック
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキとドライトマトのオイル漬け
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスターのグラタン
カキのオーブン焼 盛り合わせ
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣と蕗の薹のベニエ
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣の土手煮
酔っぱらいカキ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキフライ
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
大粒カキの葱風味蒸し
国東生カキの握り
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきoyster
カキのアヒージョ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣のオランデーズソース
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
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