日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣のオランデーズソース
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
さぬき かきのパエリア
カキマヨ
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣の肉巻き
カキフライ
かきのお好み焼き
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキのたたき
牡蛎と野菜のグラタン
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキグラタン
牡蠣のバターしょうゆ焼き
かきのレブエルト
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のしぐれ煮
カキのオーブン焼 盛り合わせ
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣のアヒージョ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
真ガキ利久焼
しょうが香る 牡蠣飯
カキとアーティチョークのオイル煮
ブラッディ オイスター
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキとルーコラのリゾット
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
殻付きかきのグラタン
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
北海道産カキフライ
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキのミルク煮
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキの酒蒸し
カキグラタン
くにさきオイスターのオイル漬け
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキグラタン
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のベーコン巻き
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣のリエット
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣／サラダ菜／海藻
レシピ01
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキのアヒージョ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣グラタン
くにさきオイスターの味噌漬け
生カキの酒粕チーズグラタン
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキと香草バターの包み焼き
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキのバター醤油焼き
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
国東生カキの握り
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキのオイル漬
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキのグラタン
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
岩ガキのカキフライ
黄ニラと生かきの玉子とじ
自家製オイスターソースの冷奴
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
かきのアヒージョ
蒸しガキ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
大粒カキの葱風味蒸し
かき酢
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣の土手煮
国東オイスターのりゅうきゅう
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキのコキールグラタン
カキの天ぷら
くにさきOYSTERのオイル煮込み
生牡蠣 3種のソース
カキのベニエ
牡蠣の松前焼き
真カキ冷やしなめろう雑炊
サザエのアヒージョ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
セル牡蠣旨煮
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
かきのピーマン詰め
カキの赤だし味噌煮
牡蠣のコンフィ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
生ガキ 3種
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣のアヒージョ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきOYSTER ちゃんぽん
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣の和風ジュレソース
レシピ02
牡蠣のマリネ
煎り牡蠣
カキの揚げ出し
くにさきoyster
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
生カキと春雨のにんにく蒸し
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
豚巻オイスターの柚子七味焼
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキのオイスターソース炒め
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターのお花畑
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