日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋~初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月~8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣のアヒージョ
セル牡蠣旨煮
生牡蠣 3種のソース
カキと香草バターの包み焼き
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣の昆布〆握り鮨
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTERのライムマリネ
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキとフォアグラのクレーム・デュバリー グラタン仕立て
酔っぱらいカキ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣の和風ジュレソース
国東オイスター 三味盛
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のベーコン巻き
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣のコンフィ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきオイスターのお花畑
くにさきオイスターのグラタン
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきOYSTERのオイル漬け
カキの天ぷら
生カキの酒粕チーズグラタン
カキグラタン
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキのバター醤油焼き
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキのスープ茶碗蒸し
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキのミルク煮
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキグラタン
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキのカリンと発酵カブ
生カキポン酢(自家製ポン酢)
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
生カキの香味ソース揚げ(2個)
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキの酒蒸し
レシピ02
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
かき酢
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスター 焼き牡蠣&グラタン 食べ比べ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
かきのアヒージョ
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のアヒージョ
カキマヨ
牡蠣の麻辣醤油漬け
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキのオイル漬
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
国東生カキの握り
愛南真鯛の湯葉あんかけ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
かきのピーマン詰め
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのドフィノワーズスープ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
豚巻オイスターの柚子七味焼
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
生ガキ 3種
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
真ガキ利久焼
国東オイスターと大葉のジュレ
ローストオイスター 燻製バター醤油
かきのレブエルト
牡蠣のリエット
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
さぬき かきのパエリア
牡蠣の土手煮
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の和風ジュレソース
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのアヒージョ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
レシピ01
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきOYSTER レモンの泡
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのオイスターソース炒め
牡蠣グラタン
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣の肉巻き
くにさきオイスター 海水ジュレかけ (生産者とくにさきの海に思いを寄せて)
牡蠣の大葉包みフライ~アボカドタルタルディップ~
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキのムースとジャガイモのピュレ
国東オイスターの軍艦寿司
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
かきのお好み焼き
牡蠣のオランデーズソース
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキのベニエ
くにさきオイスターガーリックソテー
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣のマリネ
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキの赤だし味噌煮
カキグラタン
くにさきoyster
カキの柚子味噌グラタン
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣の松前焼き
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣/サラダ菜/海藻
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキの揚げ出し
カキのたたき
くにさきオイスター おろし白ポン酢
煎り牡蠣
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキフライ
カキのコキールグラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
蒸しガキ
殻付きかきのグラタン
カキポン酢バター炒め!!
黄ニラと生かきの玉子とじ
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキとルーコラのリゾット
ブラッディ オイスター
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキのグラタン
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
北海道産カキフライ