日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
カキのベニエ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキの揚げ出し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
大粒カキの葱風味蒸し
カキとドライトマトのオイル漬け
カキの土手鍋風 包み焼き
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
生カキと春雨のにんにく蒸し
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスターのクリームパスタ
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣グラタン
煎り牡蠣
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
サザエのアヒージョ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスターのお花畑
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
真ガキ利久焼
くにさきオイスターの味噌漬け
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣の土手煮
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
国東生カキの握り
くにさきOYSTERのライムマリネ
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣の肉巻き
自家製オイスターソースの冷奴
カキの酒蒸し
牡蠣の松前焼き
北海道産カキフライ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
国東オイスター 三味盛
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
生牡蠣 3種のソース
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキのたたき
くにさきオイスターガーリックソテー
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
燻製ソースの牡蠣フライ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣のポシェ スープ仕立て
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
かきのピーマン詰め
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキと香草バターの包み焼き
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
かき酢
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
国東オイスターのりゅうきゅう
カキグラタン
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
セル牡蠣旨煮
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
蒸しガキ
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTER レモンの泡
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
さぬき かきのパエリア
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣のオランデーズソース
かきのアヒージョ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
ブラッディ オイスター
岩ガキのカキフライ
牡蠣のアヒージョ
カキグラタン
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキのスープ茶碗蒸し
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
北海道産 冷凍 牡蠣パック
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣のコンフィ
牡蠣のマリネ
牡蠣のリエット
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蛎と野菜のグラタン
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のしぐれ煮
カキのカリンと発酵カブ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきoyster
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキフライ
牡蠣の昆布〆握り鮨
かきのお好み焼き
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキのアヒージョ
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキのドフィノワーズスープ
カキのグラタン
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
殻付きかきのグラタン
カキのオイスターソース炒め
カキの天ぷら
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキの赤だし味噌煮
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキのバター醤油焼き
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキのオイル漬
牡蠣／サラダ菜／海藻
レシピ01
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキのコキールグラタン
真カキ冷やしなめろう雑炊
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のアヒージョ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキのミルク煮
まるごと牡蠣串カツ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキポン酢バター炒め！！
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキマヨ
カキグラタン
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERのセビーチェ
かきのレブエルト
カキの柚子味噌グラタン
カキのオーブン焼 盛り合わせ
生ガキ 3種
レシピ02
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