日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣グラタン
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蛎と野菜のグラタン
カキの酒蒸し
カキのミルク煮
くにさきオイスターのグラタン
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスターのお花畑
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
国東オイスター 三味盛
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのたたき
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
生ガキ 3種
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキグラタン
かきのピーマン詰め
カキグラタン
カキのオイスターソース炒め
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERのセビーチェ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
国東オイスターのりゅうきゅう
北海道産カキフライ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
生カキと春雨のにんにく蒸し
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣のオランデーズソース
ブラッディ オイスター
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキとルーコラのリゾット
カキのアヒージョ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキのカリンと発酵カブ
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキのグラタン
さぬき かきのパエリア
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターガーリックソテー
カキの天ぷら
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣の肉巻き
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
酔っぱらいカキ
蒸しガキ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキの揚げ出し
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキのベニエ
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスターの味噌漬け
カキグラタン
カキとアーティチョークのオイル煮
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきoyster
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣のコンフィ
レシピ02
サザエのアヒージョ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
かきのお好み焼き
牡蠣のマリネ
かきのアヒージョ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣のリエット
殻付きかきのグラタン
セル牡蠣旨煮
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
かき酢
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
愛南真鯛の湯葉あんかけ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
生牡蠣 3種のソース
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスターのオイル漬け
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣の土手煮
カキの土手鍋風 包み焼き
国東生カキの握り
岩ガキのカキフライ
牡蠣のアヒージョ
カキのオイル漬
カキの柚子味噌グラタン
煎り牡蠣
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキのムースとジャガイモのピュレ
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣の和風ジュレソース
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTERの土手鍋風
自家製オイスターソースの冷奴
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスターのクリームパスタ
真ガキ利久焼
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
かきのレブエルト
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣の松前焼き
牡蠣のベーコン巻き
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキと香草バターの包み焼き
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣のアヒージョ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキマヨ
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
しょうが香る 牡蠣飯
カキフライ
牡蠣のしぐれ煮
カキの赤だし味噌煮
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのオーブン焼 盛り合わせ
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