日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキの柚子味噌グラタン
サザエのアヒージョ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキの揚げ出し
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
レシピ01
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキのたたき
さぬき かきのパエリア
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキのアヒージョ
牡蠣のコンフィ
カキのコキールグラタン
牡蠣のアヒージョ
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
北海道産カキフライ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
岩ガキのカキフライ
カキマヨ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
国東オイスター 三味盛
カキの天ぷら
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスターのお花畑
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
国東オイスターと大葉のジュレ
かきのアヒージョ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキのベニエ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣のバターしょうゆ焼き
ブラッディ オイスター
かき酢
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキグラタン
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣の和風ジュレソース
カキのミルク煮
生カキの酒粕チーズグラタン
かきのピーマン詰め
煎り牡蠣
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきoyster
まるごと牡蠣串カツ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣のしぐれ煮
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキのバター醤油焼き
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキのグラタン
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
自家製オイスターソースの冷奴
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスターの味噌漬け
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣の土手煮
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣のリエット
牡蠣グラタン
カキグラタン
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキグラタン
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣のアヒージョ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣のマリネ
カキのオイスターソース炒め
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキの酒蒸し
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキと香草バターの包み焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣の肉巻き
蒸しガキ
セル牡蠣旨煮
かきのレブエルト
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
生牡蠣 3種のソース
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
国東オイスターのりゅうきゅう
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣の麻辣醤油漬け
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのオイル漬
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
生カキポン酢（自家製ポン酢）
真ガキ利久焼
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
ローストオイスター 燻製バター醤油
しょうが香る 牡蠣飯
燻製ソースの牡蠣フライ
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣の松前焼き
カキのドフィノワーズスープ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキフライ
牡蠣の昆布〆握り鮨
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣のベーコン巻き
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
大粒カキの葱風味蒸し
生ガキ 3種
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスターのオイル漬け
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
愛南真鯛の湯葉あんかけ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
国東生カキの握り
かきのお好み焼き
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
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