日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
レシピ01
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキのたたき
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTER ちゃんぽん
豚巻オイスターの柚子七味焼
生カキの酒粕チーズグラタン
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣の土手煮
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキポン酢バター炒め！！
牡蛎と野菜のグラタン
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
生ガキ 3種
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣のマリネ
カキのグラタン
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
サザエのアヒージョ
牡蠣のアヒージョ
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣の和風ジュレソース
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのバター醤油焼き
カキのムースとジャガイモのピュレ
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスターガーリックソテー
生カキの香味ソース揚げ（2個）
しょうが香る 牡蠣飯
カキグラタン
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキのスープ茶碗蒸し
かき酢
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
ブラッディ オイスター
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
燻製ソースの牡蠣フライ
カキグラタン
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスターの味噌漬け
まるごと牡蠣串カツ
くにさきoyster
国東オイスター 三味盛
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣のコンフィ
カキフライ
生牡蠣 3種のソース
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣の麻辣醤油漬け
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキの揚げ出し
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣グラタン
カキのミルク煮
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキのベニエ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスター おろし白ポン酢
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキマヨ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
国東オイスターと大葉のジュレ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
煎り牡蠣
くにさきオイスターのグラタン
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣の肉巻き
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキグラタン
阿波はじめカキ 大葉焼き
クニサキオイスター 炙り グラタン
真ガキ利久焼
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣のリエット
カキの赤だし味噌煮
牡蠣のオランデーズソース
かきのレブエルト
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTERのセビーチェ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
かきのお好み焼き
酔っぱらいカキ
カキとアーティチョークのオイル煮
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
国東オイスターの軍艦寿司
生カキと春雨のにんにく蒸し
真カキ冷やしなめろう雑炊
岩ガキのカキフライ
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
かきのピーマン詰め
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキのアヒージョ
かきのアヒージョ
カキの柚子味噌グラタン
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキとルーコラのリゾット
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
国東生カキの握り
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキのオイル漬
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
蒸しガキ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
さぬき かきのパエリア
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキの天ぷら
北海道産カキフライ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の松前焼き
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣の和風ジュレソース
黄ニラと生かきの玉子とじ
殻付きかきのグラタン
カキの酒蒸し
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
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