日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
かきのお好み焼き
くにさきオイスターのグラタン
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
蒸しガキ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきOYSTER レモンの泡
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
レシピ01
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
岩ガキのカキフライ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキと香草バターの包み焼き
カキフライ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
さぬき かきのパエリア
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
愛南真鯛の湯葉あんかけ
国東オイスターの軍艦寿司
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
レシピ02
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキのオイル漬
くにさきオイスターの味噌漬け
カキの天ぷら
牡蠣のコンフィ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきOYSTER ちゃんぽん
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキグラタン
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキとルーコラのリゾット
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
サザエのアヒージョ
かき酢
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣の土手煮
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスターのオイル漬け
カキの酒蒸し
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のオランデーズソース
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
生牡蠣 3種のソース
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキグラタン
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣のベーコン巻き
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣の和風ジュレソース
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
北海道産カキフライ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキの揚げ出し
セル牡蠣旨煮
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
国東オイスター 三味盛
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキのオイスターソース炒め
北海道産 冷凍 牡蠣パック
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣の肉巻き
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣のマリネ
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣の松前焼き
牡蠣のアヒージョ
カキマヨ
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
煎り牡蠣
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキのグラタン
真ガキ利久焼
生ガキ 3種
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキのたたき
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣グラタン
カキのカリンと発酵カブ
カキグラタン
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
かきのレブエルト
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣のバター醤油の網焼き
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキとアーティチョークのオイル煮
まるごと牡蠣串カツ
国東生カキの握り
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣の和風ジュレソース
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきオイスターガーリックソテー
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキのドフィノワーズスープ
ブラッディ オイスター
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきoyster
牡蠣のアヒージョ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキのアヒージョ
かきのアヒージョ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきオイスターのクリームパスタ
かきのピーマン詰め
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキの土手鍋風 包み焼き
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣のリエット
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのベニエ
国東オイスターのりゅうきゅう
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキのミルク煮
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキのコキールグラタン
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
国東オイスターと大葉のジュレ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきOYSTERのライムマリネ
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