日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのミルク煮
さぬき かきのパエリア
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
愛南真鯛の湯葉あんかけ
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきオイスターのグラタン
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキグラタン
燻製ソースの牡蠣フライ
カキのオイスターソース炒め
カキのベニエ
北海道産カキフライ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキのアヒージョ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTER ちゃんぽん
豚巻オイスターの柚子七味焼
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣と蕗の薹のベニエ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
阿波はじめカキ 大葉焼き
生牡蠣 3種のソース
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣のコンフィ
煎り牡蠣
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキの揚げ出し
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスターのお花畑
カキの柚子味噌グラタン
カキの酒蒸し
カキとルーコラのリゾット
牡蠣グラタン
ブラッディ オイスター
ローストオイスター 燻製バター醤油
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のアヒージョ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキのカリンと発酵カブ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣の松前焼き
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキマヨ
牡蠣の土手煮
くにさきoyster
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキの土手鍋風 包み焼き
カキの赤だし味噌煮
大粒カキの葱風味蒸し
かきのアヒージョ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣／サラダ菜／海藻
生カキの酒粕チーズグラタン
かきのレブエルト
牡蠣の炊き込みごはんの素
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣のマリネ
牡蠣のバター醤油の網焼き
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキのバター醤油焼き
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
レシピ02
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
国東生カキの握り
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
酔っぱらいカキ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣のリエット
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の肉巻き
牡蠣のオランデーズソース
カキのオイル漬
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣のベーコン巻き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
生ガキ 3種
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蛎と野菜のグラタン
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキフライ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
生カキと春雨のにんにく蒸し
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキの天ぷら
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキのたたき
かき酢
セル牡蠣旨煮
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキのコキールグラタン
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
真ガキ利久焼
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキグラタン
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣の麻辣醤油漬け
しょうが香る 牡蠣飯
カキとドライトマトのオイル漬け
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキのグラタン
蒸しガキ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣のアヒージョ
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキグラタン
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
かきのお好み焼き
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキのドフィノワーズスープ
カキポン酢バター炒め！！
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキのムースとジャガイモのピュレ
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
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