日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
牡蠣の肉巻き
カキのベニエ
燻製ソースの牡蠣フライ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣グラタン
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
煎り牡蠣
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTERの土手鍋風
レシピ02
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
かきのピーマン詰め
カキのオイスターソース炒め
牡蠣のベーコン巻き
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
生カキの香味ソース揚げ（2個）
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣のしぐれ煮
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
かきのアヒージョ
生牡蠣 3種のソース
くにさきoyster
サザエのアヒージョ
カキのアヒージョ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスターのグラタン
生ガキ 3種
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
かきのレブエルト
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキとアーティチョークのオイル煮
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣のアヒージョ
しょうが香る 牡蠣飯
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキの酒蒸し
阿波はじめカキ 大葉焼き
国東オイスター 三味盛
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきOYSTERのセビーチェ
かきのお好み焼き
国東オイスターのりゅうきゅう
真ガキ利久焼
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣のポシェ スープ仕立て
国東オイスターと大葉のジュレ
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキフライ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣のオランデーズソース
カキのバター醤油焼き
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキマヨ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキグラタン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
国東生カキの握り
蒸しガキ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキの土手鍋風 包み焼き
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
自家製オイスターソースの冷奴
さぬき かきのパエリア
カキのミルク煮
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキの天ぷら
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスターガーリックソテー
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
殻付きかきのグラタン
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキグラタン
カキのスープ茶碗蒸し
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスターのお花畑
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキとルーコラのリゾット
牡蠣のコンフィ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキの揚げ出し
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのグラタン
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのコキールグラタン
セル牡蠣旨煮
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣の和風ジュレソース
カキとドライトマトのオイル漬け
北海道産カキフライ
酔っぱらいカキ
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキのオイル漬
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキのたたき
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣の昆布〆握り鮨
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
クニサキオイスター 炙り グラタン
かき酢
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキグラタン
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきオイスターのオイル漬け
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣のマリネ
牡蠣のリエット
牡蠣の土手煮
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
ブラッディ オイスター
牡蠣のアヒージョ
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキと香草バターの包み焼き
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