日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
国東生カキの握り
かき酢
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキフライ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣の昆布〆握り鮨
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣のしぐれ煮
生カキの酒粕チーズグラタン
岩ガキのカキフライ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキのドフィノワーズスープ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
かきのピーマン詰め
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のオランデーズソース
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキのバター醤油焼き
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣と蕗の薹のベニエ
国東オイスター 三味盛
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のアヒージョ
国東オイスターの軍艦寿司
国東オイスターのりゅうきゅう
殻付きかきのグラタン
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣の土手煮
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣のアヒージョ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキグラタン
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
煎り牡蠣
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのカリンと発酵カブ
蒸しガキ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのオイル漬
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきOYSTERのライムマリネ
酔っぱらいカキ
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキと香草バターの包み焼き
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキグラタン
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
自家製オイスターソースの冷奴
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキのたたき
カキの揚げ出し
牡蠣の麻辣醤油漬け
レシピ01
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
大粒カキの葱風味蒸し
カキのオーブン焼 盛り合わせ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
さぬき かきのパエリア
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターのグラタン
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキのスープ茶碗蒸し
生牡蠣 3種のソース
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣のリエット
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣の和風ジュレソース
しょうが香る 牡蠣飯
かきのアヒージョ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキグラタン
牡蠣グラタン
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣のポシェ スープ仕立て
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキのオイスターソース炒め
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
真ガキ利久焼
カキのグラタン
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキの土手鍋風 包み焼き
愛南真鯛の湯葉あんかけ
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERの土手鍋風
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣の肉巻き
サロマ湖産牡蠣のパエリア
かきのレブエルト
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蛎と野菜のグラタン
カキの天ぷら
くにさきoyster
カキマヨ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣の炊き込みごはんの素
まるごと牡蠣串カツ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
阿波はじめカキ 大葉焼き
ブラッディ オイスター
牡蠣のコンフィ
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣の和風ジュレソース
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
かきのお好み焼き
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキのベニエ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
セル牡蠣旨煮
北海道産カキフライ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスターのお花畑
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのミルク煮
カキとドライトマトのオイル漬け
カキの赤だし味噌煮
レシピ02
生ガキ 3種
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキの酒蒸し
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキのアヒージョ
牡蠣のマリネ
豚巻オイスターの柚子七味焼
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