日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
生牡蠣 3種のソース
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキのスープ茶碗蒸し
国東オイスターのりゅうきゅう
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のしぐれ煮
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣と蕗の薹のベニエ
かきのお好み焼き
牡蠣の昆布〆握り鮨
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキのアヒージョ
阿波はじめカキ 大葉焼き
北海道産カキフライ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキのバター醤油焼き
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキの土手鍋風 包み焼き
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣のマリネ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣の松前焼き
レシピ02
カキグラタン
ローストオイスター 燻製バター醤油
かきのレブエルト
豚巻オイスターの柚子七味焼
酔っぱらいカキ
牡蠣の和風ジュレソース
カキとアーティチョークのオイル煮
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスターのお花畑
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキのオイル漬
カキと香草バターの包み焼き
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
大粒カキの葱風味蒸し
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣のリエット
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
サザエのアヒージョ
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
蒸しガキ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
まるごと牡蠣串カツ
殻付きかきのグラタン
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
ブラッディ オイスター
真ガキ利久焼
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
国東オイスターの軍艦寿司
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキグラタン
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
煎り牡蠣
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキのベニエ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきオイスターのクリームパスタ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキとドライトマトのオイル漬け
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蛎と野菜のグラタン
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣のコンフィ
牡蠣の肉巻き
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
かき酢
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのオイスターソース炒め
生カキの酒粕チーズグラタン
生カキポン酢（自家製ポン酢）
セル牡蠣旨煮
カキのコキールグラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣の土手煮
カキの赤だし味噌煮
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキポン酢バター炒め！！
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきoyster
くにさきOYSTER ちゃんぽん
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
国東生カキの握り
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキグラタン
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
かきのアヒージョ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのドフィノワーズスープ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキの酒蒸し
牡蠣グラタン
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキのミルク煮
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
しょうが香る 牡蠣飯
カキとルーコラのリゾット
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキの天ぷら
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキの揚げ出し
岩ガキのカキフライ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキのたたき
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のオランデーズソース
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
さぬき かきのパエリア
カキのグラタン
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
生ガキ 3種
牡蠣のアヒージョ
レシピ01
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキマヨ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
サロマ湖産牡蠣のパエリア
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキフライ
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