日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
ブラッディ オイスター
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
真ガキ利久焼
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキのバター醤油焼き
カキの揚げ出し
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣のアヒージョ
かきのお好み焼き
カキと香草バターの包み焼き
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキの赤だし味噌煮
カキとアーティチョークのオイル煮
セル牡蠣旨煮
国東オイスター 三味盛
レシピ02
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキとルーコラのリゾット
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣のマヨクリーム焼き
自家製オイスターソースの冷奴
カキのコキールグラタン
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
さぬき かきのパエリア
カキの天ぷら
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣のオランデーズソース
カキのオイル漬
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
かきのレブエルト
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスターのお花畑
くにさきOYSTERのライムマリネ
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキの柚子味噌グラタン
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
生カキと春雨のにんにく蒸し
生ガキ 3種
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
岩ガキのカキフライ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
まるごと牡蠣串カツ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣の和風ジュレソース
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
かきのアヒージョ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキマヨ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
生カキの酒粕チーズグラタン
国東オイスターのりゅうきゅう
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキのドフィノワーズスープ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスターの味噌漬け
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターガーリックソテー
カキグラタン
カキのオーブン焼 盛り合わせ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
北海道産カキフライ
カキグラタン
カキのアヒージョ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキの酒蒸し
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキフライ
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蛎と野菜のグラタン
カキのスープ茶碗蒸し
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキグラタン
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキポン酢バター炒め！！
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣のコンフィ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキのグラタン
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣グラタン
生カキの香味ソース揚げ（2個）
酔っぱらいカキ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣のアヒージョ
カキのベニエ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣のマリネ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキのミルク煮
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣の土手煮
牡蠣の松前焼き
カキとドライトマトのオイル漬け
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
サザエのアヒージョ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
煎り牡蠣
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣の肉巻き
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきoyster
カキのたたき
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
かき酢
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきOYSTERのオイル煮込み
蒸しガキ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
生牡蠣 3種のソース
しょうが香る 牡蠣飯
国東オイスターと大葉のジュレ
かきのピーマン詰め
牡蠣のリエット
牡蠣のバター醤油の網焼き
国東生カキの握り
くにさきオイスターのオイル漬け
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