日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋~初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月~8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキの天ぷら
牡蠣のポシェ スープ仕立て
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のリエット
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣の大葉包みフライ~アボカドタルタルディップ~
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキマヨ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
国東オイスター 三味盛
牡蠣のしぐれ煮
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
真カキ冷やしなめろう雑炊
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ (生産者とくにさきの海に思いを寄せて)
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
黄ニラと生かきの玉子とじ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキのアヒージョ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのベニエ
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきオイスターのクリームパスタ
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスター 焼き牡蠣&グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキとフォアグラのクレーム・デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣/サラダ菜/海藻
カキフライ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣のオランデーズソース
蒸しガキ
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣の肉巻き
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣のマリネ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のアヒージョ
カキと香草バターの包み焼き
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
レシピ02
カキのグラタン
くにさきオイスターのお花畑
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキグラタン
牡蠣の松前焼き
牡蠣のコンフィ
カキの酒蒸し
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
かきのレブエルト
牡蠣の麻辣醤油漬け
真ガキ利久焼
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキのカリンと発酵カブ
カキのオイル漬
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
セル牡蠣旨煮
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
生カキポン酢(自家製ポン酢)
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
生カキの香味ソース揚げ(2個)
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
殻付きかきのグラタン
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
かきのピーマン詰め
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
サザエのアヒージョ
カキグラタン
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
レシピ01
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキのたたき
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣グラタン
牡蠣のベーコン巻き
かきのアヒージョ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
さぬき かきのパエリア
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣の土手煮
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきoyster
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
生牡蠣 3種のソース
牡蠣のバターしょうゆ焼き
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキの揚げ出し
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTERのオイル漬け
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣の炊き込みごはんの素
国東生カキの握り
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
酔っぱらいカキ
国東オイスターの軍艦寿司
カキのミルク煮
北海道産カキフライ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
煎り牡蠣
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのドフィノワーズスープ
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
大粒カキの葱風味蒸し
カキのオイスターソース炒め
岩ガキのカキフライ
カキの赤だし味噌煮
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスターのグラタン
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
かきのお好み焼き
カキグラタン
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣のアヒージョ
カキとアーティチョークのオイル煮
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのバター醤油焼き
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキポン酢バター炒め!!
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の和風ジュレソース
かき酢
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキとルーコラのリゾット
しょうが香る 牡蠣飯
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
ブラッディ オイスター
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣のマヨクリーム焼き