日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
カキのアヒージョ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
サザエのアヒージョ
自家製オイスターソースの冷奴
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のベーコン巻き
カキのたたき
クニサキオイスター 炙り グラタン
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキグラタン
生牡蠣 3種のソース
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
かきのお好み焼き
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキのコキールグラタン
カキの揚げ出し
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
北海道産カキフライ
セル牡蠣旨煮
牡蠣の土手煮
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
さぬき かきのパエリア
カキフライ
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣のコンフィ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキとアーティチョークのオイル煮
カキとドライトマトのオイル漬け
カキマヨ
カキのベニエ
牡蠣のマリネ
牡蠣のアヒージョ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキのオイスターソース炒め
カキポン酢バター炒め！！
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣の和風ジュレソース
蒸しガキ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキの赤だし味噌煮
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
国東生カキの握り
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキの酒蒸し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
酔っぱらいカキ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキのバター醤油焼き
かきのレブエルト
くにさきoyster
カキのオイル漬
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣のバター醤油の網焼き
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキグラタン
カキのカリンと発酵カブ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキの柚子味噌グラタン
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキのムースとジャガイモのピュレ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
煎り牡蠣
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
かきのピーマン詰め
牡蠣のしぐれ煮
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣の肉巻き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣グラタン
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
岩ガキのカキフライ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスターの味噌漬け
カキのグラタン
国東オイスターの軍艦寿司
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
燻製ソースの牡蠣フライ
生ガキ 3種
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣と蕗の薹のベニエ
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキの天ぷら
生カキと春雨のにんにく蒸し
生カキの酒粕チーズグラタン
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣のリエット
牡蠣の和風ジュレソース
レシピ01
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキグラタン
牡蠣の炊き込みごはんの素
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
大粒カキの葱風味蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
ブラッディ オイスター
かき酢
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
かきのアヒージョ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキのドフィノワーズスープ
くにさきオイスターのお花畑
殻付きかきのグラタン
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキの土手鍋風 包み焼き
真ガキ利久焼
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣の麻辣醤油漬け
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのミルク煮
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
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