日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
牡蠣のコンフィ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキのたたき
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキのカリンと発酵カブ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
北海道産カキフライ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣の松前焼き
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
国東オイスターのりゅうきゅう
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスターのクリームパスタ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのアヒージョ
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
生カキと春雨のにんにく蒸し
まるごと牡蠣串カツ
カキのムースとジャガイモのピュレ
蒸しガキ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキグラタン
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣グラタン
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのオイスターソース炒め
さぬき かきのパエリア
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキのベニエ
酔っぱらいカキ
カキフライ
かき酢
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
国東生カキの握り
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキと香草バターの包み焼き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
生カキポン酢（自家製ポン酢）
かきのアヒージョ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキのコキールグラタン
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきoyster
カキのミルク煮
牡蠣のマリネ
カキマヨ
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣のアヒージョ
牡蠣の和風ジュレソース
カキの赤だし味噌煮
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキグラタン
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキの酒蒸し
牡蠣の肉巻き
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキグラタン
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣のアヒージョ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキとドライトマトのオイル漬け
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣のリエット
くにさきオイスターのグラタン
真ガキ利久焼
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキポン酢バター炒め！！
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
かきのレブエルト
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のバターしょうゆ焼き
レシピ01
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
燻製ソースの牡蠣フライ
カキのグラタン
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキのオーブン焼 盛り合わせ
サザエのアヒージョ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣のしぐれ煮
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキのドフィノワーズスープ
くにさきオイスターのお花畑
カキの揚げ出し
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
クニサキオイスター 炙り グラタン
かきのお好み焼き
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキとルーコラのリゾット
かきのピーマン詰め
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
生カキの酒粕チーズグラタン
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
煎り牡蠣
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
大粒カキの葱風味蒸し
カキの天ぷら
牡蛎と野菜のグラタン
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTER ちゃんぽん
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
殻付きかきのグラタン
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
ブラッディ オイスター
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
しょうが香る 牡蠣飯
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキのオイル漬
牡蠣のマヨクリーム焼き
国東オイスター 三味盛
国東オイスターと大葉のジュレ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣の昆布〆握り鮨
国東オイスターの軍艦寿司
生ガキ 3種
牡蠣の土手煮
セル牡蠣旨煮
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