日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
カキのたたき
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキマヨ
カキのグラタン
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
さぬき かきのパエリア
煎り牡蠣
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキのムースとジャガイモのピュレ
真カキ冷やしなめろう雑炊
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣グラタン
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキグラタン
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキのバター醤油焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
生カキと春雨のにんにく蒸し
岩ガキのカキフライ
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣のコンフィ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスターの味噌漬け
殻付きかきのグラタン
カキの赤だし味噌煮
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣の松前焼き
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスターのお花畑
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきオイスターのグラタン
くにさきoyster
黄ニラと生かきの玉子とじ
レシピ01
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキグラタン
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきOYSTERのセビーチェ
かき酢
牡蠣の土手煮
牡蠣のしぐれ煮
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
豚巻オイスターの柚子七味焼
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
レシピ02
酔っぱらいカキ
かきのお好み焼き
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキのミルク煮
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
サザエのアヒージョ
牡蠣のマリネ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
愛南真鯛の湯葉あんかけ
生牡蠣 3種のソース
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキポン酢バター炒め！！
かきのピーマン詰め
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣のオランデーズソース
真ガキ利久焼
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
セル牡蠣旨煮
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
かきのレブエルト
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのアヒージョ
くにさきOYSTERのライムマリネ
まるごと牡蠣串カツ
生ガキ 3種
くにさきOYSTER レモンの泡
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣のベーコン巻き
カキのオイル漬
カキの酒蒸し
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキのベニエ
くにさきオイスターガーリックソテー
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキのスープ茶碗蒸し
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣のリエット
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
北海道産カキフライ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣の炊き込みごはんの素
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキの土手鍋風 包み焼き
カキと香草バターの包み焼き
カキフライ
ブラッディ オイスター
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
大粒カキの葱風味蒸し
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキの天ぷら
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のアヒージョ
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキの揚げ出し
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣と蕗の薹のベニエ
かきのアヒージョ
牡蠣の肉巻き
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
燻製ソースの牡蠣フライ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
国東オイスターと大葉のジュレ
蒸しガキ
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキの柚子味噌グラタン
国東オイスター 三味盛
牡蠣のアヒージョ
牡蠣の和風ジュレソース
カキグラタン
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
国東生カキの握り
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣の麻辣醤油漬け
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキとルーコラのリゾット
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
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