日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
牡蠣の土手煮
くにさきオイスターのグラタン
カキのカリンと発酵カブ
カキとアーティチョークのオイル煮
カキのグラタン
生カキポン酢（自家製ポン酢）
煎り牡蠣
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣の肉巻き
くにさきオイスターのクリームパスタ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキポン酢バター炒め！！
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキグラタン
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのオイル漬
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキの酒蒸し
殻付きかきのグラタン
牡蠣の昆布〆握り鮨
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
国東オイスターと大葉のジュレ
北海道産カキフライ
生牡蠣 3種のソース
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
かきのお好み焼き
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣の和風ジュレソース
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
レシピ01
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣の松前焼き
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキマヨ
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
さぬき かきのパエリア
真ガキ利久焼
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
ブラッディ オイスター
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蛎と野菜のグラタン
サザエのアヒージョ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
かきのレブエルト
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
生ガキ 3種
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
真カキ冷やしなめろう雑炊
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキのたたき
カキの揚げ出し
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキの赤だし味噌煮
牡蠣の和風ジュレソース
カキのアヒージョ
くにさきオイスターの味噌漬け
国東生カキの握り
牡蠣グラタン
くにさきOYSTER レモンの泡
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
愛南真鯛の湯葉あんかけ
酔っぱらいカキ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣のマリネ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきオイスターのお花畑
カキの柚子味噌グラタン
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣の炊き込みごはんの素
生カキの酒粕チーズグラタン
カキの土手鍋風 包み焼き
まるごと牡蠣串カツ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキとルーコラのリゾット
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキのミルク煮
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきoyster
国東オイスター 三味盛
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
岩ガキのカキフライ
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣／サラダ菜／海藻
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣のコンフィ
蒸しガキ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキのコキールグラタン
カキのベニエ
カキのムースとジャガイモのピュレ
かきのアヒージョ
カキのドフィノワーズスープ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキグラタン
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣のアヒージョ
かき酢
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターのオイル漬け
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキの天ぷら
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣のベーコン巻き
カキグラタン
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキフライ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のリエット
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣のポシェ スープ仕立て
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
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