日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
国東生カキの握り
大粒カキの葱風味蒸し
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキの柚子味噌グラタン
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
かきのアヒージョ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣のオランデーズソース
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣の肉巻き
レシピ01
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTERのオイル煮込み
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
阿波はじめカキ 大葉焼き
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
生カキの酒粕チーズグラタン
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣のアヒージョ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣のしぐれ煮
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のリエット
くにさきオイスターの味噌漬け
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキグラタン
ブラッディ オイスター
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
自家製オイスターソースの冷奴
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣グラタン
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
ローストオイスター 燻製バター醤油
レシピ02
くにさきOYSTERのライムマリネ
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキのコキールグラタン
くにさきoyster
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキのスープ茶碗蒸し
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキフライ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
かきのお好み焼き
カキのドフィノワーズスープ
カキグラタン
さぬき かきのパエリア
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣の和風ジュレソース
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキの赤だし味噌煮
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
生牡蠣 3種のソース
カキとアーティチョークのオイル煮
酔っぱらいカキ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキのオイル漬
国東オイスター 三味盛
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスター おろし白ポン酢
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
かきのピーマン詰め
サザエのアヒージョ
カキのミルク煮
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキのアヒージョ
牡蠣の土手煮
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣のアヒージョ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキのグラタン
カキポン酢バター炒め！！
カキの天ぷら
煎り牡蠣
カキマヨ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキの揚げ出し
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキグラタン
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
北海道産カキフライ
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣のマリネ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣の麻辣醤油漬け
かき酢
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣の和風ジュレソース
カキと香草バターの包み焼き
蒸しガキ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
生ガキ 3種
セル牡蠣旨煮
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣のコンフィ
カキのカリンと発酵カブ
殻付きかきのグラタン
カキのたたき
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキの酒蒸し
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣／サラダ菜／海藻
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのオイスターソース炒め
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTERの土手鍋風
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキのオーブン焼 盛り合わせ
かきのレブエルト
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスターガーリックソテー
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキのベニエ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
真ガキ利久焼
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
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