日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
牡蠣のコンフィ
生ガキ 3種
カキとドライトマトのオイル漬け
かきのアヒージョ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣の和風ジュレソース
カキの天ぷら
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
かきのお好み焼き
カキフライ
牡蠣のマリネ
くにさきoyster
生カキの香味ソース揚げ（2個）
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきオイスター おろし白ポン酢
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
サザエのアヒージョ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣の和風ジュレソース
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣のマヨクリーム焼き
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキのカリンと発酵カブ
カキのベニエ
殻付きかきのグラタン
セル牡蠣旨煮
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のリエット
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキとアーティチョークのオイル煮
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキのアヒージョ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキのオイル漬
カキの土手鍋風 包み焼き
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキの酒蒸し
カキポン酢バター炒め！！
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
生カキの酒粕チーズグラタン
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスターのグラタン
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
生カキポン酢（自家製ポン酢）
レシピ01
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣の麻辣醤油漬け
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
国東生カキの握り
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣の肉巻き
かきのレブエルト
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣のしぐれ煮
カキとルーコラのリゾット
カキマヨ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキグラタン
国東オイスターの軍艦寿司
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきOYSTERのセビーチェ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣のベーコン巻き
煎り牡蠣
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣のバターしょうゆ焼き
ブラッディ オイスター
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のオランデーズソース
カキのグラタン
真ガキ利久焼
しょうが香る 牡蠣飯
かきのピーマン詰め
岩ガキのカキフライ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣の松前焼き
カキの赤だし味噌煮
北海道産カキフライ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキのコキールグラタン
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
自家製オイスターソースの冷奴
カキの揚げ出し
カキのバター醤油焼き
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
酔っぱらいカキ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣の土手煮
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキと香草バターの包み焼き
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
ローストオイスター 燻製バター醤油
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
さぬき かきのパエリア
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣グラタン
カキグラタン
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣の炊き込みごはんの素
蒸しガキ
カキグラタン
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
大粒カキの葱風味蒸し
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蛎と野菜のグラタン
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
レシピ02
黄ニラと生かきの玉子とじ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキのミルク煮
かき酢
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターの味噌漬け
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのたたき
カキのムースとジャガイモのピュレ
燻製ソースの牡蠣フライ
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